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성분
-옥수수 기름 또는 라드 2 큰술
-약 1 1/2 cm의 정사각형으로 자르고 바삭 바삭해질 때까지 기름에 갈아서 흡수성 종이에 물기를 제거한 3 개의 또띠야
-1 계란
-맛에 소금
-1/2 컵 랜치 소스
예비
프라이팬에 기름이나 버터를 고열로 가열합니다 (매우 중요합니다). 그런 다음 또띠야를 넣고 뜨거워지면 계란을 넣고 빠르게 저어 요리합니다. 그 위에 소스를 올려 놓고 데우고 치즈를 뿌린 칠 라킬을 제공하고 냉장 콩이나 냄비에서 제공합니다.
Ranchera 소스를 위해 (약 4 컵)
라드 또는 옥수수 기름 -4 큰술
-6 건조 아르 볼 칠리 또는 맛보기
-4 피망 또는 맛
-샐러드 토마토 3 / 4kg
-8 세라노 고추 또는 맛
-5 마늘 정향
-맛에 소금
소스 준비
버터 또는 뜨거운 기름 한 스푼에 arbol과 cascabel 고추를 가볍게 볶습니다. 그런 다음 나머지 재료와 혼합하고 혼합하고 여과합니다. 냄비에 남은 버터 나 기름을 데우고 거기에 액화를 넣습니다. 저열로 모든 것이 잘 익도록하십시오.
토마토, 세라노 후추, 마늘을 갈아서 걸러 내고 양념을 할 때까지 끓입니다.
이 소스는 또한 ash tamales 또는 Huevos Rancheros와 함께 제공 될 수 있습니다.
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