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El Delfín Restaurant은 사과 웨이퍼, 고수 마요네즈 및 망고 소스와 함께 Octopus Tower의 레시피를 공유합니다. 기쁨!
성분
(1 인)
채우기 :
- 버터 2 작은 술
- 잘게 썬 양파 2 큰술
- 껍질을 벗기고 다진 사과 1/3 컵
- 잘게 썬 깨끗한 셀러리 3 큰술
- 고수 3 큰술
- 맛볼 소금과 후추
- 100g의 문어를 아주 깨끗하게 익혀 잘게 썬 것
캐러 웨이 사과 웨이퍼 :
- 사과 1 개를 아주 얇게 썰고
- 캐러 웨이 씨 가루 1 작은 술
- 설탕 1/4 컵
고수 마요네즈 :
- 달걀 노른자 1 개
- 디종 머스타드 1 작은 술
- 백 식초 1/2 큰술
- 우스터 소스 몇 방울
- 매운 소스 몇 방울
- 단단히 포장 된 고수 잎 1/2 컵과 올리브 오일 1 컵을 넣은 고수 가루 2 개
- 맛볼 소금
망고 소스 :
- 망고 펄프 1 컵
- 물 1/4 컵
- 잘게 다진 할라피뇨 고추 1 개
예비
충전 :
양파는 버터로 양념하고 사과와 셀러리를 첨가하고 부드러워지기 위해 남겨 둡니다. 그런 다음 제거하고 문어와 고수를 추가합니다.
사과들:
사과를 베이킹 시트에 놓은 왁스 종이에 펴고 캐러 웨이와 섞인 설탕을 뿌린 다음 오븐에 1 시간 (한면에 30 분, 한면에 30 분) 동안 매우 낮은 온도 (100 ° C) 다른 것) 또는 황금빛 갈색까지.
Mayo :
그릇에 기름을 제외한 모든 재료를 넣으십시오. 그들은 기름이 조금씩 첨가되는 동안 아주 잘 섞여서 지점까지 격렬하게 뛰었습니다.
망고 소스 :
망고를 설탕으로 액화시킨 다음 다진 고추를 넣습니다.
노트 : 고수 마요네즈와 망고 소스 모두 더 많은 사람들을 만듭니다.
서빙 플레이트 위에 타워가 형성되어 웨이퍼로 마무리 될 때까지 사과 웨이퍼와 충전 층을 번갈아 가며 놓습니다. 이 타워는 한쪽은 고수 마요네즈로, 다른 한쪽은 망고 소스로 둘러싸여 있습니다.
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