피카 딜로 레시피로 채워진 치즈

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다진 고기로 채워진 구운 에담 치즈. 맛있는 레시피!

성분

(6 인용)

약 2 킬로의 1 구슬 치즈 형 에담

picadillo를 위해:

갈은 돼지 고기 1kg
4 등분 한 양파 1 개
마늘 2 쪽
월계수 잎 2 개
맛볼 오레가노 2 가지
잘게 썬 양파 1 개
마늘 1 쪽
라드 4 큰술
껍질을 벗기고 갈아서 잘게 썬 토마토 400g
다진 피망 1 개
계피 가루 ½ 작은 술
지방 고추 4 개
식초 ¼ 컵
삶은 계란 1 개, 익히고 다진 것
건포도 50g
껍질을 벗기고 날카로운 아몬드 50g
씨를 제거하고 잘게 썬 올리브 50g
케이 퍼 3 큰술

콜을 위해:

고기가 익힌 육수 1 리터
라드 100g
밀가루 ½ 컵
맛을 내기위한 가루 닭고기 육수

레드 소스:

라드 1 큰술
중간 크기 양파 1 개
피망 1 개와 다진 마늘 1 쪽
껍질을 벗기고 갈아서 다진 중간 크기 토마토 8 개
케이 퍼 1 큰술
씨를 제거하고 잘게 썬 올리브 2 큰술
맛볼 소금과 후추

예비

picadillo를 위해:

고기는 양파를 4 개, 마늘 2쪽으로 나누어 요리합니다. 베이 잎, 오레가노 및 소금 맛. 국물을 비우고 따로 보관하십시오. 버터에는 양파, 마늘 및 피망이 양념됩니다. 나머지 재료, 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 모든 것을 잘 간 다음 고기를 넣고 몇 분 동안 불을 끄십시오.

콜을 위해:

국물을 데우고 버터, 밀가루 및 닭고기 가루 육수를 추가하고 모든 것을 철사 털로 잘 섞습니다.

레드 소스:

버터에 양파, 피망, 마늘을 넣고 토마토, 케이 퍼, 올리브를 넣고 소스가 구체적이고 토마토가 날것 맛이 나지 않을 때까지 모든 양념을 잘합니다.

치즈는 고운 칼로 붉은 껍질을 벗기고 작은 뚜껑을 잘라서 채우고 두께 1½ ~ 2cm의 벽을 남겨두고 다진 것으로 채우고 덮고 천으로 싸서 하늘 담요, 묶고 약 30 분 동안 170ºC의 예열 된 오븐에서 수조에서 구워냅니다.