Enchiladas, 치즈 및 zacahuil (대형 타 말레)은 San Luis Potosí (Altiplano에서 Huasteca까지)의 상태를 식별하는 요리입니다.
멕시코 공화국의 대부분의 주에서와 마찬가지로 스페인 요리의 영향은 포토시 음식에서 분명합니다. 지역적으로는 Altiplano, Middle Zone 및 Huasteca의 요리 사이에 현저한 차이가 있지만 대부분은 기후와 식물의 차이로 인해
한랭지 인 알티 플라 노에는 비즈 나가 꽃인 카보 숑으로 만든 요리만큼이나 독창적 인 요리가 있습니다. 다양한 종류의 소 우유와 염소 우유의 풍부한 치즈, 그리고 훌륭한 세비야와 Matehuala의 세비야의 영광, cajeta de Venado 및 유명한 Costanzo 초콜릿과 같은 우유 과자의 높은 생산량은 높이 평가되고 있습니다. 그들은 대량으로 판매됩니다.
La Virreina와 La Gran Vía와 같은 수도의 바쁜 레스토랑에서 우리는 스페인 인 아버지와 멕시코 인 어머니에게서 온 Potosino Fiambre를 찾습니다. 엔칠 라다 반죽으로 만들고 치즈와 토마토 소스로 채워진 잘 알려진 포토 시노 엔칠 라다, 치즈로 채워진 포토 시노 타코, 감자, 당근, 양상추, 피클 절임.
Huasteca로 내려 가면 Middle Zone (Río Verde)에서 Rio Verde의 Enchiladas와 같은 요리를 볼 수 있습니다. 항상 짙은 고기 치킨 한 조각과 함께 제공되고 맛있는 토마토 소스가 곁들여집니다. 여기에서 과자가 바뀌고 우리는 참깨와 섞인 필론 실리 토인 땅콩 스무디 (그러나 원하는 경우 모듬 견과류와 건포도)와 샹 카키 야, 흑설탕과 구운 씨앗 호박으로 만든 팬케이크를 찾습니다.
Huasteca에서는 어패류를 기본으로 한 요리가 타의 추종을 불허합니다. 예를 들어, 우리는 수천 가지 방법으로 요리 된 굵은 고기 (지역의 물고기)를 가지고 있습니다. 민물 새우의 일종 인 acamayas, 그리고이 지역에서 전염병처럼 자라는 리갈 팜 하트 샐러드와 크림으로 채워진 볼 치즈는 어떻습니까? 닭과 돼지 고기 등심을 채우고 파파 틀라와 바나나 잎으로 싸서 밤새 나무 오븐에서 구워진 무게가 30 킬로 나되는 타 말레의 거대한 자카 후일을 잊을 수 없습니다.
이 모든 것, 그리고 더 많은 것들을이 아름다운 상태에서 찾을 수 있습니다. 정말 맛있는 요리를 좋아하신다면 꼭 방문해 주시면 깜짝 놀랄 것입니다.
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