수사 나 카사 린의 시선은 타호 네로의 멕시코에서 감소하고있는 무역의 풍요 로움을 나타 내기 위해 인간의 상태, 이마의 땀을 높이는 사진의 장인 빵에 바쳐졌습니다.
오늘날 그는 더 이상 고민하지 않고 제빵사로 지정되었지만 독특한 범주에 속합니다. 타호 네로를 제조, 판매하는 빵을 판매하는 민가는 18 세기에 제빵사로 구별되었습니다. 멕시코의 도시와 마을의 오래된 동네에는 복도 또는 보도에 펼쳐지는 수제 빵이 생산되는 유사한 시설이 있으며, 파티를 할 때 이웃이 케이크를 주문하거나 그들은 돼지 다리, 쇠고기 안심, 크리스마스 칠면조를 요리해야합니다.
반면에 멕시코에 현대적인 빵집이 너무 많다면 나무 오븐은 부족합니다. 이제 홈 베이커리는 "토치"가있는 가스 오븐 또는 산업 베이커리와 같은 버너를 설치하여 빵의 풍미를 변화시킵니다. 스토브의 발사믹 한 힌트를 억제하기 때문입니다. 장작 화덕이있는 타호 나가 살아남는 곳은 멕시코 지방입니다. 현대의 타호 네로는 길드가 없지만 장교와 주인을 구별하는 계층 구조를 유지합니다. 그들은 공장 역할을하는 집에 오븐이있는 식료품 저장실을 유지합니다. 경우에 따라 식당은 판매 전용 위치를 갖춘 베이커리로 성장합니다. Susana Casarin의 사진 적 눈은 행복하게이 전통 무역에 착수했습니다.이 전통 무역에는 사람들이 여전히 참여하고 있으며 각각의 경우 지역에서 가장 좋은 빵을 인정합니다.
이 빵집을 기록함으로써 Casarin의 에세이는 장작 오븐의 증가하는 쇠퇴에 관심을 갖지만 사진 작가를 안내하는 정신은 빵집의 옹호가 아니라 그녀의 요리와 숨겨진 측면의 계시 인 것 같습니다. 그 제작자. 그녀는 인테리어를 선호하며,이를 통해 제과점을 구별하는 부족함과 풍요 로움의 결실을 드러냅니다. 겸손한 빵은 곱셈의 은총을 받고, 석고는 빈곤과 선물이 조화를 이루는 그의 사진에서 눈에 띄게됩니다.
수사 나 카사 린은 chiaroscuro를 통해 때로는 튀어 나온 곡물로 질감을 사용하여 사진 인쇄가 요리와 거의 비슷하다는 과정에서이 작업의 부스러기를 발견했습니다. 오븐 내부의 빛이나 거리의 태양의 줄무늬 (연기와 그을음과 싸우는 빛, 무광택 밀가루와 더 어울리는 빛)와 자연스럽게 대조되는 이미지에서 사진은 시청자에게 따뜻함과 신비를 선사합니다.
출처: 미상 멕시코 No. 323/2004 년 1 월
