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이 조리법으로 멕시코 음식의 독특한 재료 인 맛있는 huauzontle 쇠고기 스테이크를 준비 할 수 있습니다.
성분
(5 인용)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추 각각 200g의 납작한 필레 5 개
- 튀김 용 기름
채우기 :
- 100g의 huauzontle, 매우 깨끗하고 잔가지가 없음
- 버터 50g
- 닭고기 육수 가루 1 작은 술
파 실라 소스 :
- 파 실라 칠리 페퍼 4 개
- 과히 요 고추 4 개
- 구워서 껍질을 벗긴 작은 토마토 1 개
- 마늘 1 쪽 구이
- ½ 구운 양파
꾸미다:
- 두꺼운 크림
동행하려면 :
- 밀짚 감자 또는 으깬 감자
예비
필레는 소금과 후추로 맛을 낸 후 준비된 huauzontle로 채우고 말아서 이쑤시개로 잡고 그릴이나 팬에 약간의 기름을 넣고 각면에 약 10 분 동안 튀 깁니다. 접시에 소금에 절인 다음 크림 몇 방울을 더한 다음 이쑤시개 끝으로 펴서 장식적인 모양을 만듭니다.
채우기 : huauzontle은 요리되고 약간의 요리 용 물로 액화되고 버터에 볶은 다음 가루 콩소메로 양념합니다.
파 실라 소스 : 칠리 페퍼를 구워서 갈아서 끓는 물에 담가 나머지 재료와 섞습니다. 결과물 인 소스를 걸러 내고 소금을 넣어 맛을 내고 4 분 동안 끓입니다.
표시
개별 예열 된 플레이트에서.
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