칠리는 멕시코, 중남미 출신입니다. 그것에 대해 자세히 알아보십시오!
이 이름은 고추 Nahuatl에서 유래했으며 일부는 다년생 관목 종에 해당하지만 일부는 다년생 관목 종에 해당하지만 Solanaceae 계통의 연간 초본 또는 하위 관목 식물 Capsicum annum의 수많은 품종과 형태에 적용됩니다. frutescens.
일반적으로 높이가 30 ~ 80cm에 이릅니다. 줄기는 직립하고 가지가 있으며 부드럽습니다.
잎은 단순하고 번갈아 가며 일반적으로 난형이며 전체이며 매끄럽고 광택이 있고 짧거나 긴 잎자루이며 길이는 5-12cm입니다.
꽃은 자웅 동체, 겨드랑이, 독방, 유경, 방 선형, 회전 또는 서브 루틴, 흰색, 녹색 또는 자주색입니다. 꽃받침은 짧고 일반적으로 오각형이다. 화관은 5 개의 주변 엽으로 구별 할 수있는 5 개의 용접 된 꽃잎으로 구성됩니다. 안드로에 슘은 화관의 목에 삽입 된 5 개의 짧은 수술로 구성됩니다. 난소는 supero, bilocular 또는 tetralocular이며, pluviovulate locules가 있으며 단순한 스타일로 겹쳐 있습니다.
고추라고도 부르는 열매는 직립하거나 늘어진 음란 한 식물로, 불완전하게 이중 또는 삼중이며, 모양과 크기가 다양하고, 달콤하거나 매운 맛이 있고, 잘 익은 경우 빨간색 또는 주황색, 미숙 한 경우 흰색 또는 자주색입니다. 과일의 벽에 부착되는 태반 (정맥)과 함께 많은 양의 작은 개장 씨앗이 포함되어 있으며, 이는 더 높은 비율의 올 레오 레진 또는 캡사이신이라고하는 매운 물질을 함유하고 있습니다.
멕시코 미식의 칠레
멕시코의 칠리는 모든 요리에 풍미를 부여하는 데 필수적이며 의심 할 여지없이 우수한 국가적 조미료입니다. 멕시코에서는 100 가지 이상의 고추가 알려져 있으며, Sahagún이 불렀던 "이 땅의 고추"라고합니다.
칠리는 단맛이나 짠맛으로 분류 할 수 없지만 단순히 매운맛으로 분류 할 수있는 맛의 감각을 유발합니다. 다른 맛을 수정하고 때로는 우세한 입안의 따끔 거림은 두더지, 팅가, 타코 소스 및 필수 엔칠 라다와 같은 전형적인 요리에 대한 이유를 제공합니다.
그러나 다른 한편으로 칠리는 고유 한 특성을 가지고 있습니다. 그것은 자연적인 자극제이며 또한 특정 통증을 치료할 수 있습니다. 과학자들은 그것이 뇌에서 자체 아편을 방출하기 때문에 "숙취"에 대처하는 데 매우 효과적이라고 말합니다. 식욕을 일깨우고 독감의 영향을 줄이며 독소를 제거하는 데 도움이됩니다 (땀을 흘리기 때문에). 얼룩이 나면 머리카락이 대머리에서 나오고 눈에서 여드름이 사라지고 심지어는 제거된다는 믿음도 있습니다. "악의의 눈"의 주문.
그러나 사실은 칠리가 상당한 양의 비타민 C와 좋은 영양에 필수적인 다양한 미네랄을 포함하고 있다는 것입니다.
