전형적인 이탈리아 요리는 라자냐, 피자, 스파게티 까르보나라와 같은 현지 요리와 거의 비슷하게 먹는 세계의 다른 지역에서도 인기가 있습니다.
이 기사에서 이탈리아의 전형적인 음식 40 가지를 알려드립니다.
1. 라자냐
라자냐는 이탈리아의 전형적인 음식 중 하나 일뿐만 아니라 세계 요리법의 상징이기도합니다.
라자냐는 "접시"를 의미하며 그리스어 "lasagnum"에서 유래했습니다.이 단어는 캐서롤이나 그릇과 같이 평소보다 더 작거나 다른 재료로 만들어진 특별한 접시에 제공되는 음식을 가리키는 데 사용되었습니다.
요리의 기원은 런던과 이탈리아 사이에 있다고 믿어 지지만, 많은 기록에 따르면 로마인들은 그리스인으로부터 그것을 물려 받아 오늘날 알려진 방식으로 수정했습니다.
라자냐는 날것 또는 미리 조리 된 정사각형 파스타 시트로 만들어지며, 그 위에 한 장을 겹쳐서 양념하고 조리 한 쇠고기를 그 사이에 추가합니다.
강판 모짜렐라 치즈와 베 샤멜 소스를 고기 층 사이에 추가하여 풍미를 더하고 더 콤팩트하게 만듭니다.
이탈리안 라자냐는 마을 빵 또는 더 나은 전통 시저 또는 물냉이 샐러드와 함께 제공됩니다.
많은 버전의 라자냐가 알려져 있으며, 일부는 참치와 치즈를, 다른 일부는 닭고기를 기반으로하며 채식주의 자까지도 제공합니다.
2. 리조또 알라 밀라노
리조또 alla milanese 또는 스페인어로 된 밀라노 쌀은 밀라노, 베로나, Piedmont 및 Lombardy의 아이콘 인 이탈리아의 전형적인 음식 중 하나입니다.
주요 재료는 쌀과 파마산 치즈의 터치입니다.
크림 같은 질감과 치즈의 풍미가 결합 된이 요리는 독특한 요리 경험을 선사합니다.
그 준비를위한 다른 주요 재료는 시금치, 조개류, 버섯 및 기타 치즈입니다. 또한 올리브 오일 사이에 마늘과 파인 양파, 색을 더하는 사프란과 특별한 터치로 화이트 와인을 뿌립니다.
메인 요리로 제공되거나 송아지 고기 (롬바르디아 타운의 특산품), 닭고기 또는 스쿼시 나 시금치와 같은 야채와 함께 매우 완벽한 장식으로 제공됩니다.
그 변종 중 채식 스타일의 야채로 준비됩니다.
스페인 요리는 훈제 페코 리노 치즈 (boletus risotto)를 포함하거나 호두, 고르곤 졸라 또는 기타를 추가하여 가장 좋아하는 요리 중 하나를 채택했습니다.
3. 카르 파치 오
카르 파치 오는 이탈리아 북부의 전형적인 음식 중 하나입니다. 올리브 오일과 레몬 주스 또는 식초로 얇게 썰어 소금과 파마산 치즈를 곁들인 생고기 또는 생선으로 구성됩니다.
특별한 날에는 메인 요리로 먹지만 전채 요리로도 먹습니다.
가장 많이 사용되는 고기는 송아지 고기이고 생선은 연어입니다.
카르 파치 오는 얇은 양파 조각, 신선한 바질 또는 아루 굴라 잎과 검은 후추 꼬집음과 함께 제공됩니다.
그 기원은 확실하지 않지만, 그 요리는 베니스에서 온 것으로 믿어집니다. 그 변형은 참치, 문어, 새우 및 호박과 토마토와 같은 야채입니다.
4. 미네 스트로 네 수프
미네 스트로 네는 파스타 나 쌀 세 몰리나가 약간 들어간 즙이 많은 야채 수프에 지나지 않으며 뜨겁고 두껍게 메인 요리로 먹습니다. 다양한 채소와 채소로 인해 영양가가 높은 식품으로 간주됩니다.
재료 목록은 깍둑 썰기 한 당근과 감자, 콩, 완두콩, 셀러리, 마늘, 호박, 토마토로 구성되며 후추, 신선한 바질, 소금으로 맛을냅니다.
일부 변형에서는 베이컨, 닭고기, 고기 또는 베이컨 또는 햄 조각을 추가하여 요리합니다.
이탈리아 북부에서는 쌀과 파마산 치즈를 사용하고 남부에서는 마늘과 토마토를 추가합니다. 투스카니에서는 콩을 사용합니다.
5. 피자
피자는 빵에서 나온다고 믿어집니다. 고대 로마에서는 둥글게 만들어 원뿔형으로 자르고 위에 모짜렐라 치즈 부스러기를 뿌린 토마토 기반 소스를 추가했기 때문입니다.
이 조합은 기존 피자의 첫 번째 버전이었으며 나폴리시의 미식 상징 인 마가리타 피자로 알려져 있습니다.
밀가루로 만든 반죽을 반죽하면 으깨서 원형으로 펴서 토마토 소스와 모짜렐라 치즈를 뿌린 다음 장작 오븐에서 조리합니다.
마가리타 피자를베이스로 삼아 다양한 맛의 다양한 피자 스타일이 등장했습니다.
재료로 야채, 야채, 육류, 생선, 해산물 및 / 또는 과일 중에서 선택할 수 있습니다. 창의력에는 한계가 없습니다.
가장 일반적인 피자 스타일은 사계절, 네 가지 치즈, 채식주의 자, 펑기 (버섯), 페퍼로니 및 하와이안입니다.
6. Capresse 샐러드
가장 전형적인 샐러드 중 하나는 capresse 또는 capresa이며 이름은 Capri 지역입니다. 다채롭고 신선하며 맛과 질감이 맛있습니다.
원래 재료는 얇게 썬 토마토, 볼에 담긴 모짜렐라 치즈, 신선한 바질 잎, 올리브 오일과 소금을 뿌린 것입니다.
여름철에 이상적인 스타터, 애피타이저 또는 스낵으로 제공되는 신선한 야채 한 접시입니다.
그 변종 중에는 발사믹 식초를 포함하고 토마토 위에 오레가노를 첨가하는 것이 있습니다.
레시피에보다 직접적인 개입은 상추, 아루 굴라, 양파, 아보카도 및 바질 페스토 소스와 같은 재료를 함께 추가하는 것입니다.
7. Ossobuco
Ossobuco는 뼈없는 송아지 고기로 만든 전통적인 밀라노 요리로 생크 스튜로 준비됩니다.
송아지 고기 또는 밀라 니즈 오소 부코라고도하며 토마토, 양파, 당근으로 고기를 끓여서 조리됩니다. 그것은 마늘, 로즈마리, 월계수 잎, 후추 및 소금으로 장식됩니다. 마지막 터치는 약간의 화이트 와인입니다.
원산지에서는 흰 쌀 또는 리조또와 함께 제공되는 반면, 다른 지역에서는 파스타와 조림 감자와 함께 제공됩니다.
요리의 이름은 osso buco, 즉 이탈리아어로 "중공 뼈"를 의미하는 것과 관련이 있으며 절단 및 조각을 준비하고 먹는 방법을 나타냅니다.
다른 육류와 다른 점은 육즙이 많고 즙이 많은 육류를 만들기 위해 지방의 양이 필요하다는 것입니다.
8. 스파게티 까르보나라
Carbonara는 이탈리아 요리법의 가장 대표적인 파스타 중 하나입니다.
카르 보 나라 소스의 원래 레시피에는 페코 리노 치즈, 계란, 구안시 알레, 후추 및 소금 만 포함되어 있습니다. 수년에 걸쳐 정사각형의 크림과 베이컨, 올리브 오일 및 대안으로 파마산 치즈 또는 만 체고 치즈가 통합되었습니다.
이 음식의 마법의 일부는 짠맛과 달콤한 맛의 대조입니다.
준비는 간단하지만 시간이 걸립니다. 파스타와 후추 위에 더 많은 치즈와 함께 제공됩니다.
9. 그리시 니스
Grissinis 또는 grisnis는 밀가루로 만든 길쭉한 막대기의 일종으로 황금빛 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 구워집니다.
그들은 샐러드, 냉햄, 치즈 및 스프레드를 보완하기 위해 먹습니다. 또한 소스, 크림, 전채 및 / 또는 파테를 시도합니다. 다소 대담하다면 잼을 추가 할 수 있습니다.
그들을 준비하는 또 다른 방법은 말린 토마토 조각, 경화 치즈, 파프리카, 양파, 검정 또는 녹색 올리브, 오레가노와 같은 허브 및 스틱에서 맛보고 싶은 다른 것을 추가하는 것입니다.
10. 고기와 가지를 곁들인 파이나
제노바의 원산지로 여겨지는 병아리 콩 가루로 만든 피자입니다. Genoese의 경우 fainá이지만 "farinata"로 발음됩니다.
밀가루에 물과 올리브 오일을 섞고 소금과 후추를 넣고 크레이프와 비슷한 일반적인 반죽보다 더 액체 질감의 페이스트를 남깁니다. 재료는 맛에 추가되고 오븐에서 요리됩니다.
고기와 가지를 곁들인 파이 나는 이탈리아의 전형적인 음식 중 하나이며 특별한 날과 가정의 일상 생활에 나타납니다.
11. Agnolotti
이 박제 파스타는 중세에 기원을두고 있다고 믿어집니다. 수년에 걸쳐, 특히 북부 이탈리아에서 전형적인 요리가되었으며, 이러한 이유로 "agnolotti alla piemontese"로 알려져 있습니다.
라비올리의 "사촌"으로 간주되며 사각형 모양과 작은 크기로 구별됩니다. 그들은 쇠고기 또는 돼지 고기 소스 또는 세이지, 버터 및 파마산 치즈의 혼합물로 채워져 있습니다.
이탈리아에서는 고기로 채워진 경우에만 agnolottis로 간주되며 그렇지 않으면 라비올리로 간주됩니다.
기본 재료는 항상 고기 (맛), 작은 양배추 조각, 파마산 치즈, 로즈마리, 마늘, 소금과 후추입니다.
Agnolottis는 크리스마스 및 기타 축하 행사와 같은 휴일에 제공됩니다.
12. Bucatini 또는 스파게티 all’amatriciana
이 레시피는 라치오 지역의 로마 북부에있는 산악 마을 인 Amatrice에서 태어났습니다.
토마토, 올리브 오일, 강판 페코 리노 치즈를 곁들인 구안시 알레 (돼지 뺨 조각)를베이스로 준비한 유명한 아마 트리시아 나 소스에 구멍이있는 고급 파스타입니다.
이 요리는 "그리 시아"라는 요리법에 뿌리를두고 있으며, 이는 로마인이 당시 빵 판매자에게 준 이름에서 유래 한 것입니다.
18 세기부터 토마토 소스는 신세계에서 과일이 도착한 후 이탈리아에서 인식되기 시작했습니다. 그런 다음 amatriciana는 "gricia"의 원래 조리법에 토마토를 추가하여 발생했습니다.
그것은 부카 티니를 통해 제공되는 로마에 있으며, 나머지 지역에서는 스파게티 또는 뇨키를 만드는 것이 더 인기가 있습니다.
이 요리는 다른 파스타와 부카 티니를 번갈아 가며 더 잘 알려진 베이컨 대신 구안시 알레를 대체하는 변형이 있습니다. 또 다른 변형은 소스 재료의 일부로 양파를 추가하는 것입니다.
13. 폴렌타 죽
폴렌타는 이탈리아 인으로 미국에서 크리스토퍼 콜럼버스가 돌아온 (16 세기) 옥수수가 유럽에 도착하기 전에는 호밀, 보리 또는 철자로 만들어졌습니다.
준비는 간단하지만 시간이 걸립니다. 소금과 후추를 넣어 맛을내는 끓는점까지 3 인분의 물이 필요합니다. 그런 다음 옥수수 기반 밀가루의 일부를 혼합하고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
두껍게 한 후 열에서 제거하고 녹인 버터를 넣고 폰 티나 치즈 조각을 맛보면 맛볼 준비가됩니다. 약간의 소스를 추가하고 추운 겨울에 제공하는 것이 일반적입니다.
혼자서 먹거나 생선, 버섯, 스튜, 조개류, 살라미, 야채, 토마토 또는 치즈와 함께 먹을 수있는 요리입니다. 일종의 피자를 준비 할 수있을 정도로 매우 다재다능한 음식입니다.
Polenta는 보리로 준비된 그리스 시대에서 왔습니다. 그것은 또한 pullenta로 알려진 로마 사람들의 식단의 일부였습니다.
이탈리아와 지역에 따라 폴렌타 스타일이 준비됩니다.
14. 빈 시스 그라시
Vincisgrassi는 라자냐의 가장 인상적이고 소박한 버전입니다. Marche 지방이라고도 알려진 Marche 지역의 전형적인 식사.
정사각형 또는 직사각형 달걀 파스타로 준비됩니다. 층 사이에는 다양한 종류의 다진 돼지 고기, 소고기, 소시지, 닭 간, 양파, 셀러리 및 당근으로 만든 소스가 채워져 있습니다. 모두 소금과 후추로.
그것은 또한 베 샤멜 소스로 코팅되었지만 더 두껍습니다. 또 다른 감촉은 육두구와 파마산 치즈를 뿌린 것입니다.
15. 아란 치니
Arancini는 남부 이탈리아 요리법의 특산품 중 하나이며, 메시나시의 전형적인 시칠리아 음식으로, 아란 시누 또는 아란시나로 알려져 있습니다.
쌀, 양파, 돼지 고기, 페코 리노 또는 파마산 치즈와 계란으로 만든 올리브 오일에 튀긴 공으로 고로케와 같습니다. 그들은 또한 오븐에서 요리됩니다.
사프란은 준비 혼합물에 포함되어 황금색 주황색을 띠고 있습니다.
변종으로는 arancini alla catanese 또는 alla norma가 있으며, 가지를 주성분으로하는 Catania의 arancini 유형입니다. 그것들을 만드는 또 다른 방법은 Bronte의 측면에 피스타치오를 사용하는 것입니다.
그들은 일반적으로 모짜렐라, 완두콩, 토마토 소스로 채워지며 짠맛이면 익힌 햄으로 채워집니다. 과자를 원한다면, 특히 팔레르모의 전통적인 날짜 인 12 월 13 일에 초콜릿으로 가득 차 있습니다.
Arancini는 파티 나 회의를위한 이상적인 식전 주로 간주됩니다.
16. 양고기
이탈리아 인들은 보통 부활절 시간에 좋은 양고기, 특히 올리브 오일에 봉하고 계란, 파마산 치즈 및 빵가루로 빵가루를 입힌 크로켓과 함께 만납니다. 겉은 매우 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 있어야합니다.
부활절을위한 양고기의 또 다른 프레젠테이션은 저지방 함량과 부드러움으로 매우 인기있는 양 갈비입니다.
그들은 또한 빵가루를 입히지 만, 구운 계란에 로즈마리 크림을 첨가하고 간 치즈와 소금과 후추로 맛을냅니다. 엑스트라 버진 올리브 오일로 튀겨집니다.
제공되면 볶은 아티 초크, 신선한 회향 샐러드 및 좋은 적포도주가 함께 제공됩니다.
17. 미트볼
피자와 파스타와 함께 미트볼은 이탈리아의 고전적인 요리법입니다. 반쯤 열린 주먹에 맞는 크기의 감자 튀김이 준비됩니다.
그들은 스튜 형태로 토마토 소스에 절인되거나 찐다. 그들은 또한 식 전주 또는 어린이 간식에 이상적인 튀김으로 제공됩니다.
그것들을 먹는 또 다른 방법은 미트볼이있는 전통적인 파스타, 조금 더 크거나, 속을 채우거나 튀긴 것, 또는 간식으로 작은 것입니다.
이탈리아 미트볼을 차별화하는 것은 요리에 결코 부족하지 않은 파마산 치즈 또는 페코 리노 치즈의 반주입니다.
미트볼을 곁들인 또 다른 전형적인 식사는 티롤 (오스트리아) 스타일로, 빵과 이탈리아 훈제 햄 또는 반점으로 만들어집니다. 그들은 육수로 제공되며 일반적으로 볼 차노 주변에서 발견됩니다.
18. 연옥의 문어
이탈리아 요리 문화는 넓고 그 맛과 열정은 주요 도시에서만 나타나는 것이 아닙니다. Molise만큼 잘 알려지지 않았거나 완전히 알려지지 않은 지역도 국가 요리법의 주인공입니다.
이탈리아 아드리아 해안의 영토 중앙쪽에는 생선 요리가 가장 인기있는 지역 인 몰리 세가 있습니다. 그곳에서 문어는 전형적인 식사로 연옥에서 준비됩니다.
문어는 양파를베이스로하여 화이트 와인과 함께 끓인 후 붉은 고추와 칠리를 곁들여 준비합니다.
19. 고기 라그 아웃 볼로 네즈
고기 ragu Bolognese는 이탈리아 전통이며 그 비밀은 준비 시간입니다.
계란 탈리아 텔레와 함께 먹지만 라자냐, 푸실리 스, 페투치니, 토르 텔리 니, 심지어 리가 토니와도 함께 즐길 수 있습니다.
원하는 풍미를 얻기 위해 필요한 시간을 준수하기 만하면되며, 이는 계속해서 수분을 공급해야하는 고기의 컨디셔닝에 투자됩니다.
소스 재료는 잘게 썬 양파와 당근, 셀러리, 붉은 씨없는 토마토, 가급적 퓌레, 화이트 와인, 전유, 육두구 (선택 사항), 소금과 후추로 맛을냅니다.
고기에 수분을 보충하기 위해 야채 나 고기 국물을 넣는 사람들이 있지만, 전문 요리사는 소스의 풍미를 보존하고 국물로 변하지 않기 위해 토마토 주스를 사용하는 것이 이상적이라고 제안합니다.
먼저 소스를 준비한 다음 고기를 넣고 색이 변하면 우유를 부어 (맛이 잘 맞도록).
육두구를 추가하기 위해 건조시킨 후 토마토 퓨레와 화이트 와인을 추가하여 고기가 산성화되지 않고 소스의 풍미를 보존합니다.
비결은 소스의 주스를 반복해서 흡수하여 물과 토마토 주스로 수분을 공급하여 고기를 건조시키는 것입니다.
준비가되면 탈리아 텔레와 짜잔 위에 파마산 치즈를 부어 먹습니다.
20. Malloreddus al pecorino
Malloreddus는 2cm 길이의 줄무늬 조개 껍데기와 비슷한 모양을 가진 사르데냐 지역의 "사르디니아"파스타의 고전입니다.
또한 알려진 사르디니아 식 만두는 양질의 거친 밀가루 또는 단단한 밀가루, 물, 사프란 가루로 만들어집니다. 그들은 뇨키와 약간 닮았으며 좋은 이탈리아 파스타처럼 소스가 함께 제공됩니다.
일단 준비되고 잘 가열되면 사프란, 후추 및 피할 수없는 페코 리노 치즈의 터치로 준비됩니다.
변형으로 토마토 라구 사이에 소시지를 담근 "malloreddus alla campidanese"로 제공됩니다. 요리의 세부 사항으로 페코 리노 치즈.
21. 박제 오징어
오징어는 연체 동물의 문에 속하는 문어와 오징어와 관련된 무척추 동물입니다.
그들은 일반적으로 Lecce, Taranto, Bari 또는 Brindisi 측면에서 발견되며 Puglia의 요리 고전입니다. 채우기는 지역에 따라 다릅니다.
그들은 파마산 치즈, 작은 파슬리 및 새우로 가득 차 있습니다. 그러나 파슬리, 케이 퍼, 계란 및 마늘을 혼합하여 페코 리노 치즈를 변하지 않는 성분으로 추가 할 수도 있습니다.
요리하고 풍미를 풍부하게하기 위해 종종 햄이나 베이컨 조각 사이에 튀겨집니다. 약간의 레몬 주스와 올리브 오일을 붓거나 마늘 버터를 약간 더해 향기를 살릴 수 있습니다.
오징어를 밀봉하기 위해 장식과 일치하는 이쑤시개와 잘게 잘린 파슬리를 측면으로 사용합니다. 1 인당 1 개 제공됩니다.
변형으로 오징어로 준비됩니다.
22. 스테이크 피오렌티나
bistecca alla Fiorentina는 이탈리아의 미식 전통의 일부이며 주로 국가의 중심에 있습니다. 2cm 두께의 소고기 또는 송아지 고기로 그릴에 고기 뼈를 준비했습니다.
이 나라의 여러 지역에서 알려져 있지만 Fiorentina 스테이크는 전형적인 투스카니입니다. 그 이름은 피렌체의 산 로렌조 (San Lorenzo) 축제에서 따온 것입니다.
필레를 2cm로 자르고 소금을 뿌려 그릴에서 꺼내고 접시에 담은 후 올리브 오일과 후추를 살짝 넣고 선호하는 허브로 장식합니다.
스테이크에는 토스카나 콩 또는 신선한 레몬 슬라이스가 함께 제공됩니다. 적포도주, 특히 키안티와 함께하는 것이 바람직합니다.
23. 스튜 또는 부리다 a la casteddaia
Casteddaia 스튜는 개고기 한 접시로 구성되어 있으며, 이는 해양 고양이 또는 알리 탄이라고도하는 고양이 상어의 일종입니다. 로컬에서 scrita로 알려진 라인을 사용할 수도 있습니다.
이 고양이 상어 스튜는 화이트 와인 식초와 호두 사이에 준비되어 있으며 특별한 풍미를주는 재료 인 월계수 잎으로 조리됩니다. 그들의 소스는 크림입니다.
이 전형적인 음식은 잘 알려진 사르디니아 부리다의 변종 또는 "프리미엄"입니다.
24. 포르 체타
Porchetta는 이탈리아 중부 지역의 전형적인 음식으로 나머지 지역과 스페인과 같은 국가에서도 똑같이 수용됩니다.
농무성에서 "전통 조리법"으로 인정받은 요리입니다.
porchetta는 뼈가없고 오븐에 구운 돼지 고기 롤로 허브와 마늘로 장식되어 있습니다. 준비가되면 겉은 어둡고 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 많습니다. 지방이 매우 적습니다.
일반적으로 파니니의 메인 요리, 차가운 고기 또는 간식으로 먹습니다.
그것의 변형은 마늘, 로즈마리 및 회향으로 양념 한 자체 고기로 채워진 로마 스타일의 porchetta입니다. 돼지의 뼈없는 머리를 채우는 머리 porchetta (Di Testa).
25. 대구 a la vicenza
Cod a la vicenza 또는 a la vicentina (이탈리아어로 baccalà alla vicentina)는 말린 생선, 특히 라뇨 (거미) 대구를 기반으로 준비된 음식입니다.
생선은 깨끗이 씻고 3 일 동안 불려야 고기가 부드러워집니다. 소금과 후추로 맛을 낸 후 밀가루를 통과 한 후 항아리에서 약한 불로 조리 한 후 우유, 올리브 오일, 얇은 양파 조각 사이에 절입니다.
전통에 따르면, 다진 파슬리로 장식 된 침대 또는 노란색 폴렌타 조각에 제공됩니다. 접시에 멸치를 넣고 파마산 치즈를 뿌려주는 사람들이 있습니다.
26. Farinata 또는 fainá
Farinata 또는 fainá는 Liguria 지역의 전형적인 음식 인 Genoese로 여겨집니다.
혼합물을 얻기 위해 각각의 물과 함께 병아리 콩 기반 밀가루로 준비됩니다. 드레싱으로 올리브 오일에 소금과 간 후추를 더해 맛을냅니다.
변형으로, 그들은 Fainá de Savona라는 고추를 제외하고 병아리 콩 가루 및 기타 재료와 함께 밀가루로 준비됩니다.
크림, 소스, 과자를 맛 보거나 함께 제공 할 수 있으며 피자의베이스로도 제공 할 수있는 다목적 요리입니다. 체강 환자를위한 구성 요소에 이상적입니다.
18 세기에 공해에서 남은 재료를 섞은 선원들에 의해 기원되었다고합니다.
27. 프리 코
아프리카는 이탈리아 북부, 프리 울리-베네치아 줄리아 지역에서 왔습니다. 알파인 요리 인 rosti에서 친숙합니다.
오믈렛으로 간주 할 수 있지만 계란이 없습니다. 지방이 많고 전통적으로 montasio 또는 asiago 인 치즈로 감자를 얇게 잘라서 (빵 조각 또는 또띠아 스타일) 준비합니다.
감자는 프라이팬에 약간의 기름으로 튀겨지고 요리되면 열에서 제거됩니다. 같은 팬에 치즈가 녹을 때까지 놓고 그 순간 감자가 추가됩니다.
치즈가 익 으면서 쌓이면서 전체 혼합물을 토르티야처럼 단단해질 때까지 계속 뒤집습니다. 열에서 제거하고 식히고 잘게 썰어 식사를 제공합니다. 양파와 함께 튀겨 먹거나 부드럽게 먹을 수 있습니다.
이 요리는 빵과 치즈 껍질의 잔해를 활용하기 위해 만들어졌습니다. 일반적으로 고명, 스타터 또는 두 번째 코스로 제공되며 스튜와 수프의 측면으로 제공됩니다.
28. 올리브와 함께 제노바 빵
빵은 이탈리아 식탁에서 부족하지 않은 음식이며 그중 하나는 포카 치아의 변형과 같은 올리브가 들어간 소위 Genoese 빵입니다.
반죽이 피자와 비슷한 편평한 빵으로, 포카 치아 형 올리브 빵은 더 두껍고 밀가루, 효모, 올리브 오일, 물, 소금, 올리브를 조각 또는 세 조각으로 잘게 만듭니다.
블랙 올리브로 준비되었지만 녹색도 효과가 있습니다. 물론 뼈는 없습니다. 풍미를 높이기 위해 혼합물에 견과류 또는 치즈를 첨가하는 사람들이 있습니다.
반죽에 모든 재료가 준비되면 오븐에 가져 오기 전에 참깨를 뿌려 올리브 오일을 발라야합니다.
간식으로 먹거나 식사와 함께 먹을 수 있습니다.
그 변종 중에는 치즈와 함께있는 focaccia di recco가 있습니다. focaccia barese, 올리브와 신선한 토마토 및 건포도, 꿀, 설탕으로 덮거나 설탕에 절인 과일 또는 탈수 과일을 곁들인 기타 과자 포함.
29. 피아 디나
piadina는 Emilia-Romagna라고 불리는 지역을 향한 Romagna 지방의 전형적인 관습에서 비롯됩니다.
평평하고 둥근 팬케이크 또는 romagola piadina라고도 알려진 fajita 스타일 빵으로 구성됩니다.
이탈리아 산 밀가루로 만들어지며 다른 음식, 소스 및 달콤하거나 짭짤한 크림을 운반하는 데 사용됩니다.
채우기는 야채, 모든 종류의 고기 스튜, 야채, 샐러드 및 심지어 과자입니다. 그들은 신선하고 부드럽거나 구운 것입니다.
예를 들어 가장 일반적인 프레젠테이션 중 하나는 토마토, 모짜렐라 치즈와 햄 또는 신선한 치즈와 아루 굴라로 채워진 것입니다.
30. 페퍼로니 피자
페퍼로니는 아마도 세계에서 가장 잘 알려진 피자이지만 이탈리아 요리는 아닙니다. 오히려 이탈리아계 미국인의 창조물입니다.
페퍼로니 피자를 먹는 것은 녹은 모짜렐라, 독특하고 독특한 토마토 소스, 그리고 이러한 유형의 미국 살라미가 제공하는 매운맛과 강점을 기쁘게 생각합니다.
이탈리아에서는 살라미가 매운 나폴 레타 나 살시 치아, 세카 살시 치아 또는 살라미로 알려져 있으며 라틴 아메리카에서는 롱 가니 자입니다.
밀가루로 만든 반죽은 오븐에서 조리됩니다. 그 후, 토마토 소스를 붓고 신선한 토마토 퓨레로 만드는 것이 좋습니다.
잘게 썬 모짜렐라 치즈와 전체 슬라이스 페페로니가 반죽 전체를 덮습니다. 움푹 들어간 올리브 (녹색 또는 검은 색)를 추가하는 사람들이 있습니다.
31. 프로슈토 디 파르마
prosciutto di Parma 또는 Parma 햄은 세계에서 가장 유명한 이탈리아 음식 인 피자, 파스타, 파마산 치즈 및 발사믹 식초 옆에 있습니다.
처음에는 수동으로 만든 매우 얇게 자른 날것과 경화 된 돼지 고기입니다.
여러 가지 방법으로 제공 될 수 있지만 가장 일반적이고 고급스러운 것은 프로슈토 피자 단독 또는 프로슈토와 블랙 올리브, 치즈와 아루 굴라 소스를 곁들인 뇨키와 프로슈토 야채 롤 사이입니다.
이 요리는 프로슈토가 가장 잘 준비된 곳으로 알려진 Cisalpine Gaul 이후 로마 시대에서 시작되었습니다.
prosciutto라는 단어는 이탈리아 산 생햄을 의미합니다. 일반적으로 달콤한 뉘앙스와 함께 강렬하고 세련된 맛이 있습니다. 칼로리가 적습니다.
32. 스파게티 볼로 네즈
고전적인 스파게티 볼로 네즈 또는 이탈리아 에서처럼 스파게티 알라 볼로 네즈는 전형적인 국가 음식이며 국제적으로 참조됩니다.
볼로냐 스타일의 신선한 토마토 소스에 스파게티를 곁들인 간단한 레시피로, 야채와 다진 또는 갈은 쇠고기를 포함합니다.
그것은 원래의 전통에 따라 제공됩니다. 접시의 침대에있는 긴 파스타에 고기를 얹은 소스와 함께 약간의 올리브 오일이 뿌려집니다. 변형 및 보완으로 파마산 치즈가 추가됩니다.
또 다른 변형은 쇠고기와 돼지 고기를 섞어 풍미를 향상시키는 것입니다.
33. 브루스케타
브루스케타는 부패한 빵을 최대한 활용하고자하는 농부들에게 뿌리를두고 있습니다.
맛과 실용성으로 인해 인기를 얻은 맛있는 전채로, 이제는 식전 주나 간식으로, 심지어 간식이나 입구로도 행사의 일부가되었습니다.
브루스케타는 엑스트라 버진 올리브 오일과 마늘 또는 갈은 파프리카를 부어 얇게 썰고 구운 빵 조각으로 구성됩니다. 그러나 시간이 지남에 따라 지역에 따라 다른 재료가 추가되었습니다.
그 변형 중에는 마늘, 소금 및 바질 잎으로 맛을 낸 익은 토마토 큐브를 추가하는 것입니다. 다른 것들은 파르마 햄, 아티 초크를 곁들인 파르 미지 아노 레지 아노 치즈, 또는 페코 리노 치즈와 리마 콩을 포함합니다.
고기 조각이나 소시지, 말린 토마토로 빵을 풍성하게하는 사람들이 있습니다. 시칠리아에는 과자도 있습니다.
34. 참치 소스에 쇠고기
Vitello tonnato 또는 vitel toné는 스페인어로 참치 소스 또는 참치 송아지 고기가 될 것이며 Piedmont 지역의 이탈리아 요리 고전입니다.
많은 사람들에게 차갑게 제공 될 때와 그 맛과 입맛이 얼마나 신선하기 때문에 여름에 이상적인 음식입니다. 휴일에 식탁에 가져 오는 전형적인 식사.
그것을 준비하려면 야채와 채소 사이에 양념하고 요리 한 쇠고기 허리가 필요합니다. 준비되면 접시에 얇게 썰거나 얇게 썰어줍니다.
고기에는 계란과 음식 분쇄기를 통과 한 참치 소스, 우유 크림 및 올리브 오일이 함께 제공됩니다. 더 견고하게하려면 케이 퍼와 멸치를 추가하세요. 마지막 손질과 제공을 위해 케이 퍼 또는 작은 오이, 양파 또는 삶은 계란과 같은 일부 피클을 놓습니다.
참치 소스의 송아지 고기는 고급 스타터, 애피타이저 또는 절묘한 전채로 제공됩니다.
35. 라비올리
라비올리는 치즈, 고기, 닭고기, 생선, 시금치와 햄, 볶은 버섯 및 기타 여러 충전재로 채워진 정사각형 파스타입니다.
그들은 흰색, 녹색 또는 빨간색 소스 또는 가장 일반적인 나폴리탄 및 볼로냐 소스를 동반 할 수있는 매우 다양하고 빠른 요리 음식입니다.
36. 뇨키 또는 뇨키
유명한 이탈리아 뇨키는 또한 국제적인 요리법입니다.
그들은 계란과 밀가루와 함께 뇨키를 성형하는 데 필요한 질감을 제공하는 일관된 퓌레로 유지되어야하는 감자 기반 밀가루로 준비됩니다.
그들은 또한 일반적으로 호박, 카사바 또는 카사바 밀가루, 바나나, 옥수수 및 심지어 빵 부스러기로 만들어집니다.
거의 모든 소스가 잘 작동하지만 토마토 소스, 고르곤 졸라 치즈 또는 세이지로 먹는 것이 일반적입니다.
뇨키의 변종 중에는 크림과 구운 그라탕으로 덮인 수플레 유형이 있습니다. 또한 야채, 야채 및 리코 타와 같은 기름기없는 치즈와 함께 가벼운 뇨키.
37. 포카시 아스
Focaccia는 미국에서 가장 인기있는 요리에 깊이 뿌리를 둔 요리 전통입니다. 피자와 비슷한 종류의 빵이지만 훨씬 푹신하고 두껍고 보통 토마토 소스가 없습니다.
더 간단하고 대중적인 원래 버전은 로즈마리, 올리브 오일 및 소금 만 포함합니다. 그러나 모든 빵과 마찬가지로 향기로운 허브, 야채, 야채, 육류 및 바람직하게는 소시지와 결합 할 수 있습니다.
가장 잘 알려진 포카 치아 중에는 아루 굴라와 후추 소스를 곁들인 로스트 비프가 있습니다. 양파 나 올리브 만
이 요리는 매일 식전 주로, 야채, 육류 또는 소시지와 함께 제공되는 경우 메인 코스로 먹습니다.
38. 칼 조네
Calzone은 focaccia 및 피자와 유사한 음식 인 Naples에 뿌리를두고 있습니다.
반죽은 패티처럼 접 히고 치즈, 야채, 모든 종류의 고기, 스튜, 양념, 리코 타, 모짜렐라 또는 토마토로 채워져 있습니다.
그것은 오븐에서 요리되거나 주된 식사로 튀겨지며, 채우기에 따라 매우 완전한 음식이 될 것입니다.
칼 조네는 일반 피자보다 작지만 일반 엠 판다보다 큽니다.
39. 가지 Parmigiana
이탈리아 음식의 또 다른 전형적인 전채 요리는 aubergines parmigiana 또는 이탈리아어로 "parmigiana di melanzane”. 그것은 캄파니아 지역의 남부 지방에서 왔습니다.
가지는 너무 얇지 않은 조각 (두께 반 센티미터)으로 자릅니다. 일단 씻고 말리면 소금물에 몇 분 동안 그대로 두어 맛을 흡수합니다. 그 후, 빵가루를 입힌 스타일로 구타 달걀과 밀가루를 통과하고 튀겨서 그릇이나 소스에 넣습니다. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
