Monte Xanic은 최초의 프리미엄 와인을 시장에 출시 한 멕시코 와이너리로 역사에 남았습니다. 그러나이 성공적인 과달 루파 나 와이너리에 대해 알아야 할 다른 흥미로운 점이 많이 있습니다.
Monte Xanic은 어떻게 생겼습니까?
1987 년 포도 재배에 열정적 인 Hans Backhoff는 과달 루페 계곡 좋은 와인 시장에 자신 만의 개성을 가진 와인 회사를 시작하는 프로젝트를 꿈꾸고 있습니다. 그는 작은 호수 근처의 언덕을 발견하고 꿈의 포도원이 그곳에서 자랄 것임을 알았습니다.
Coras는 주로 Nayarit, Jalisco 및 Durango 주에 거주하는 멕시코 원주민으로, 현재 언어 Cora는 30,000 명 미만이 사용합니다.
Cora 언어에서 가장 시적인 단어 중 하나는 "xanic"으로 "첫 비가 내린 후에 싹이 트는 꽃"을 의미하며 Hans Backhoff는 자신의 와인 하우스를 식별하기 위해 더 나은 용어를 채택 할 수 없었습니다.
Monte Xanic 포도원은 Baja California 반도의 Guadalupano 와인 회랑에 위치해 있으며, 바다에서 약 15km, 해발 400m, 고품질의 고귀한 포도를 생산하는 탁월한 지중해 환경입니다.
이 사업은 이제 30 년 전 운이 좋은 날 아버지와 함께 여행을 갔던 10 살 소년 Hans Backhoff Jr.의 손에 있습니다. 당시 포도밭에서 자신을 상상하지 못했지만 가다랑어에서 낚시를했습니다. 호수, 꿈도 이루어질 것입니다.
Monte Xanic이 멕시코 와인 시장에서 성공한 이유는 무엇입니까?
1987 년과 2017 년 사이에 지난 30 년 동안 Monte Xanic은 특히 젊은 와인 시장에서 수요가 증가하고 소비가 용이 한 권위있는 브랜드로 자리 매김했습니다.
포도원의 건강과 Monte Xanic 포도의 품질에 유리한 조치 중 하나는 습도 수준과 관개 필요성을보고하는 센서를 뿌리에 배치하여 포도 나무의 컴퓨터 관개 제어입니다.
적용되는 또 다른 전략은 사용 된 물의 수집 및 품질 관리입니다. Monte Xanic이 사용하는 물은이 지역의 여러 우물에서 나오지만 포도원으로 직접 가지 않습니다.
각 우물의 물은 호수로 개별적으로 전달되며, 여기서 저수지로의 배출은 각 소스의 품질, 특히 염분 농도 수준에 따라 제어됩니다. 이것은 농장을위한 최적의 수질을 보장합니다.
Monte Xanic의 최고급 레드는 무엇입니까?
Monte Xanic의 기억에 남는 성공은 집의 위대한 친구를 기리기 위해 빈티지 당 850 케이스의 한정판 레드 와인 인 Gran Ricardo와 함께 나왔습니다. 와이너리의 아이콘 인이 훌륭한 와인은 유명 잡지에서 90 점으로 평가되었습니다. 와인 애호가,이 분야의 주요 국제 잡지 중 하나입니다.
그란 리카르도는 카베르네 소비뇽 63 %, 메를로 27 %, 쁘띠 베르도 10 %를 혼합 한 결과로 프랑스 오크통에서 18 개월 숙성됩니다. 루비 톤으로 깨끗하고 밝은 색상의 가닛입니다.
블랙 과일, 카시스, 블루 베리, 제비꽃, 히비스커스, 후추의 코 고급스럽고 우아한 향과 달콤한 나무, 코코아, 담배, 유제품 배경, 계피, 아로마 허브 및 발사믹의 힌트를 제공합니다.
그것은 엄청난 양, 신선한 산미, 알코올성 따뜻함 및 오래 지속되는 운명의 불결한 와인입니다. 그 타닌은 달콤하고 익습니다.
Gran Ricardo는 고기, 로스트 비프, 양고기, 구운 등심, 푸 아그라, 멧돼지와 사슴 고기와 같은 사냥감 고기, 잘 익은 치즈, 연어, 콩과 식물이 들어간 스튜 등의 미세한 부위를 동반하기에 이상적입니다.
멕시코 음식과 짝을 이루기 위해 전문가들은 특히 chiles en nogada를 제안합니다. Great Ricardo의 가격은 980 달러로, Great Ricardo Magnum과 마찬가지로 20 년 이상의 저장 잠재력을 가지고 있기 때문에 그만한 가치가있는 투자입니다.
Great Ricardo Magnum은 어떤가요?
상징적 인 Don Ricardo de Monte Xanic 라인의이 뛰어난 제품은 고전적인 Gran Ricardo에서와 같이 65/25/10이 아닌 63/27/10이 아닌 Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot 포도의 혼합에 약간의 변형이 있습니다. 혼합물은 엄격한 시음 및 평가 과정을 거쳐 만들어집니다.
파트너와 마찬가지로 저장 용량이 20 년을 초과하므로 한 병에 $ 2,000의 비용이 드는 비용이 투자입니다.
Gran Ricardo Magnum은 프렌치 오크 배럴에서 18 개월 동안 숙성되며 순도와 광채 외에도 루비 터치가 가미 된 아름다운 가넷 색상을 눈에 제공합니다.
강렬하고 솔직한 코는 검은 과일, 체리, 카시스, 블루 베리 및 제비꽃의 세련되고 절묘한 향기의 개요입니다. 달콤한 나무, 코코아, 담배, 유제품, 계피, 로즈마리, 바닐라, 토스트, 후추, 정향 및 발사믹 향이 있습니다.
그것은 미각을 부드럽게 공격하고 신선한 산미, 달콤한 타닌 및 벨벳 같은 바디로 전체 미각을 감싸고 있습니다. 최적의 페어링은 복잡한 소스를 곁들인 컷, 양고기, 멧돼지 및 사슴 고기와 같은 개성이있는 고기, 강렬한 치즈입니다.
Monte Xanic은 더 낮은 가격의 레드를 가지고 있습니까?
하우스의 큰 성공 중 하나는 Hans Backhoff Jr.의 주요 책임하에 첫 번째 레이블 인 Cabernet Franc Limited Edition입니다.
한정판 카베르네 프랑은 코에 딸기와 라즈베리, 타임, 레드 페퍼, 베이 리프, 슬레이트, 어린 나무, 발사믹 및 바닐라의 매우 활기찬 향기를 남기는 부드러운 국물입니다. Monte Xanic 하우스의 상속인이 생산을 위해 채택 된 차가운 사전 가공 공정에 기인하는 향기로운 강도.
보라색 톤, 중간 가운, 깨끗하고 밝은 색상의 체리 레드입니다. 미각에 그것은 잘 정의 된 타닌과 신선한 산도, 좋은 균형과 상당한 지속성을 가진 따뜻한 포도 나무입니다. 그것은 로스트, 오리와 리조또, 아이 및 숙성 치즈와 매우 잘 관련됩니다. 가격은 600 달러입니다.
Calixa 와인 라인에는 290 달러에 구입할 수있는 두 가지 좋은 레드 와인 인 Cabernet Sauvignon Syrah와 100 % Syrah가 있습니다. 전자는 그 이름의 포도 중 80/20 비율을 가지며 프랑스 오크통에서 9 개월을 보냅니다.
이 규정을 준수하고 저렴한 와인은 햄버거, 피자 및 파스타 볼로 네즈와 같은 도시 음식과 함께 제공되며 매우 매운 것이 아닌 아시아 음식, 가금류 및 돼지 등심과도 결합됩니다.
Calixa Syrah는 코에있는 솔직하고 향기로운 와인으로, 입안에서 건조하고 신선한 산미를 느끼며 균형 잡히고 끈기가 좋습니다. 이 꿀은 특히 멕시코 요리의 다른 요리 중에서 측면 스테이크 타코, 절인 육포, 말린 타코 및 초리 조 수프와 짝을 이루는 것이 좋습니다.
기타 편리한 가격의 레이블은 Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600)입니다. ) 및 한정판 Syrah (600).
Monte Xanic의 화이트 와인에 대해 무엇을 말해 줄 수 있습니까?
Monte Xanic의 또 다른 성공은 87 점을 획득 한 레이블 인 Chenin-Colombard입니다. 와인 애호가 현재 $ 215의 환상적인 가격으로 구매할 수 있습니다. 초록빛이 도는이 라임 옐로우 와인은 98 % Chenin Blanc과 2 % Colombard로 만들어졌습니다.
코에는 파인애플, 라임, 리치, 구아바, 망고, 그린 애플, 바나나, 유백색 꽃의 솔직하고 강렬한 향이 남습니다.
Chenin-Colombard는 신선한 산미, 가벼운 알코올 및 놀라운 지속성으로 잘 구성되어 있으며, 특히 카 다몬과 감초뿐만 아니라 열대 풍미를 남깁니다.
세비체, 해산물, 신선한 치즈, 담백한 생선, 스시, 사시미, 카르 파치 오 및 감귤류 샐러드에 훌륭한 동반자입니다. 전통적인 멕시코 음식과 짝을 이루고 싶다면 Chenin-Colombard는 pipián 및 white pozole과 매우 잘 어울립니다.
Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest는 녹색 톤의 레몬 옐로우 와인입니다. 그것은 신선하고 강렬한 코를 가지고 있으며, 물 배, 파인애플, 망고와 같은 익은 과일의 향기, 꿀, 캐러멜, 오렌지 꽃과 목련과 같은 흰색 및 유백색 꽃이 있습니다.
미각에는 부드럽고 약간 달콤하며 부드러운 바디로 미각의 향기를 확인합니다. 감귤류 과일, 경화 치즈, 사과 케이크, 크레이프, 바닐라 아이스크림, 패션 프루트 셔벗, 카탈로니아 어 크림, 프로피 테롤, 망고 무스 및 다크 초콜릿과 같은 디저트를 포함하는 샐러드와 적절하게 혼합하십시오.
Mount Xanic Chenin Blanc Late Harvest의 가격은 $ 250입니다. 다른 Monte Xanic 백인은 Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) 및 Calixa Chardonnay (250)입니다.
분홍색 Monte Xanic이 있습니까?
Calixa 라인 내에서 Monte Xanic에는 Baja California Peninsula와 같은 건조하고 따뜻한 기후를 요구하는이 포도로 100 % 만든 로제 와인 인 Grenache가 있습니다.
보라색 톤의 매력적인 석류 색을 띠고 매우 깨끗하고 결정적인 와인입니다. 딸기, 라즈베리, 레드 체리, 건포도, 감귤류 및 바나나의 과일 향이 코에 신선하고 강렬한 향을 제공하며, 회향과 검은 감초가 결합 된 라일락과 제비꽃이 감지되는 꽃 범위로 보완됩니다.
입안에서 그것은 솔직한 산미, 알코올성 부드러움, 좋은 몸, 균형 잡힌 그리고 적당히 지속되는 건조 함을 느낍니다. chiles en nogada, red pozole 및 tostadas de tinga와 같은 일부 멕시코 요리의 훌륭한 파트너입니다.
이 Monte Xanic 가이드가 다음 번 Valle de Guadalupe 여행에 도움이되기를 바랍니다. 곧 다시 만나요!
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