멕시코 시티의 요리법에 대해 이야기하는 것은 거의 불가능합니다.이 거대한 도시에서는 공화국의 모든 국가의 요리뿐만 아니라 프랑스, 스페인, 이탈리아, 그리스, 레바논과 같은 많은 국가의 요리도 혼합되어 있기 때문입니다. , 포르투갈, 벨기에, 일본 및 중국.
이 도시에서 찾을 수없는 재료는 무엇입니까? Central de Abastos를 돌아 다니면서 그곳에서 발견 할 수있는 것에 놀란 것으로 충분합니다. 산 후안, 후아레스, 산 안젤 또는 코요 아칸과 같이 오랜 세월 존재 한 유명한 시장에서도 냄새, 풍미, 질감 및 색상이 가득한 곳에서도 마찬가지입니다. 그러나 이것은 먼 곳에서 온 것입니다. Hernán Cortés가 Tlatelolco 시장에 대해 스페인의 왕에게 한 보고서에서 몇 마디를 기억하면 충분합니다.“마지막으로이 시장에서 지구상에서 발견 된 모든 것이 판매됩니다. 내가 말한 것들 중에는 너무나 많은 자질이 있고, 그 깔끔함과 내 기억에 그렇게 많은 일이 일어나지 않았기 때문에 이름을 넣는 방법을 모르기 때문에 표현하지 않습니다.
따라서 도시에서 원주민 요리법을 선택하기가 어려웠 기 때문에이 장을 연방 지구에있는 여러 레스토랑의 요리법에 전념하기로 결정했습니다. 빠진 모든 분들께 사과 드리지만 안타깝게도 공간이 매우 제한되어 있습니다. 그렇기 때문에 비교할 수없는 해산물이있는 El Danubio, 스페인 카지노, Castellano Center, 샹젤리제 (Champs Elysées)와 같은 레스토랑을 잊어 버리는 이유가 아닙니다. 그 맛은 프랑스로 향하는 맛을, Café Tacuba와 잊을 수없는 pambazos, Loredo, Lincoln, El Correo Español, 유명한 아이, Círculo del Sureste와 그 장엄한 유 카테 칸 음식, Hostería de Santo Domingo, San Ángel Inn, Sep 's, Sanborns de la Casa de los Azulejos, 바로 역사 센터, 또는 Coyoacán의 La Guadalupana 칸 티나.
