지중해에서 비 스카이 만에 이르는 바다로 둘러싸여 있고, 비옥하고 햇볕이 잘 드는 땅으로 둘러싸인 스페인은 훌륭한 채소가 자라고 웅장한 동물이 사육되는 비옥하고 햇볕이 잘 드는 땅으로 라틴 아메리카에 물려받은 세계에서 가장 풍부한 미식가 중 하나입니다. 스페인의 전형적인 20 가지 요리를 선택했습니다.
1. 스페인 오믈렛
에르난 코르테스가 그의 편지에서 언급했듯이, 아즈텍 인들은 이미 달걀을 치고 튀기는 것은 새만큼이나 오래되었습니다. 멕시코에서는 토틸라를 준비했습니다.
아마도 테 노치 티 틀란 시장에서 팔리는 또띠야 중 하나는 고구마였다. 그러나 감자 오믈렛은 1817 년 스페인 나바라에서 출생 증명서를 가지고 있습니다.
아직 준비하지 않았거나 감자 오믈렛을 즉시 만들 수있는 스페인 바 또는 레스토랑은 없습니다.
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2. 세고비아 젖먹이 돼지
“보증 마크”가있는 세고비아 젖먹이 돼지는 스페인 세고비아 지방의 농장에서 왔어 야하며, 특히 어미 먹이와 관련하여 확립 된 관행에 따라 사육되어야합니다.
조각의 무게는 4.5 ~ 6.5kg이어야하며 나무 오븐에서 통째로 구워집니다. 세고비아의 로마 수로 맞은 편에있는 Mesón de Cándido 레스토랑은 세고비아 젖먹이 돼지로 유명합니다.
3. 가스 파초
가스 파초는 무더운 여름 어느 날 안달루시아 인에 의해 발명되었지만, 그는 신세계를 여행하는 여행자가 알려지지 않은 토마토의 열매와 씨앗을 가지고 스페인으로 돌아올 때까지 기다려야했습니다.
가스 파초와 같은 수프에 대한 최초의 다큐멘터리 기록은 17 세기 초로 거슬러 올라갑니다.
토마토는이 차가운 수프에 특유의 붉은 색을 띠는 성분이며 오이, 마늘, 올리브 오일 및 빵도 포함되어 있습니다.
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4. 아스투리아스 콩 스튜
파바는 크림색의 큰 알갱이를 가진 다양한 콩으로, 적어도 16 세기부터 아스투리아스에서 재배되었습니다.
이 스튜의 또 다른 현지 스타는 연기가 나는 짙은 색의 소시지 인 아스투리아스 피 소시지입니다.
파 바다에는 돼지 고기와 초리 조도 있고 아스투리아스 사람들은 보통 겨울에 점심을 먹으며 몸에 탄약을주기 위해 강한 스튜를 먹습니다.
5. 발렌시아 빠에야
처음으로 기록 된 빠에야 조리법은 18 세기로 거슬러 올라갑니다. 그러나 이전에는 많은 사람들이 밥을 만들기 위해 손에 든 고기와 야채에 쌀을 섞은 것이 확실합니다.
발렌시아 농부들은 토끼, 닭고기, 콩 및 기타 사용 가능한 재료로 쌀 요리를 만드는 데 익숙해졌고 본격적인 빠에야가 탄생했습니다.
이제 그들은 모든 종류의 고기, 생선 및 조개류로 준비되며 해산물로 만든 것은 "arroz a la marinera"라고 더 정확하게 불립니다.
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6. 먹물에 담긴 오징어
오징어는 수 비용 무기로 먹물을 내뿜으며 어느 시점에서 인간은 연체 동물 자체의 살에 절묘한 풍미를 부여하기 때문에 그것을 낭비해서는 안된다는 것을 발견했습니다.
이 스페인 공동체는 두족류에 마늘, 양파, 파슬리, 카이엔 후추 및 약간의 와인을 동반하는 맛있는 요리법 인 잉크로 오징어를 준비하는 고대 전통을 가지고 있기 때문에 이전 요리사는 아마도 나바라 출신 일 것입니다. .
7. 마드리드 스튜
마드리드의 겨울은 그다지 혹독하지는 않지만 스페인 수도는 에너지 폭탄 인 스튜로 시베리아 예방 조치를 취합니다.
완전한 스튜에서 즙이 많은 냄비의 가장 가벼운 부분은 양배추, 병아리 콩, 계란입니다. 나머지는 젤라틴 고기, 닭고기, 초리 조, 피 소시지, 짠 돼지 발 및 햄의 강력한 단백질 교향곡이기 때문입니다. 피난처가 필요합니다!
8. 대구 비스 케인
Vizcaya의 Basques는이 대구 요리의 주요 구성 요소 인 Vizcaína라는 소스를 준비합니다.
인기있는 소스는 초리 조 고추와 양파를 주재료로 사용하지만 바스크 지방 밖에서는 토마토와 함께 사용됩니다. 소금에 절인 대구를 물에 담그고 튀기거나 찐다.
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9. 깨진 달걀
튀긴 계란 또는 깨진 계란은 많은 올리브 오일로 튀겨지며 감자와 세라노 햄, chistorras, chorizo 또는 소시지와 같은 고기 또는 소시지 장식이 함께 제공됩니다.
잘게 부러진 계란은 감자 조각으로 찌르기 위해 액체 노른자와 함께 남겨야합니다. 저녁 식사도 가능하지만 아침 식사로 가져갑니다.
10. 박제 피 킬로 고추
후추는 아마도 최초의 야채 였을 것입니다 유럽 콜럼버스가 디스커버리 항해를 마치고 돌아온 1493 년에 콜럼버스가 스페인으로 그녀를 데리고 갔기 때문에 신세계에서.
피 킬로 고추는 삼각형 모양이며 매력적인 불 같은 붉은 색으로 익습니다. Navarra의 Lodosa에서 발생하는 것은 원산지 "Piquillo de Lodosa"의 교단으로 보호됩니다.
그들은 견고하기 때문에 채우기가 매우 좋습니다. 스페인 사람들은 대구, 고기, 피 소시지 및 기타 구성 요소로 채워서 절묘한 조합을 만듭니다.
11. 파타 타스 브라 바스
이 조리법의 용기는 튀긴 감자 조각이 아니라 소스에 의해 제공됩니다. Brava는 스페인 요리에서 가장 널리 사용되는 핫 소스이며 고추, 달콤한 고추, 토마토 및 올리브 오일로 준비됩니다.
Patatas bravas는 스페인에서 가장 인기있는 타파스 중 하나이며 주요 파트너는 아이스 시원한 맥주 또는 포도주.
12. 살 모레 조의 토끼
Lanzarote의 주민들이 "conejeros"라는 이름을 사용하기 시작했을 때만 큼 섬에 토끼가 많지는 않지만 유명한 Canarian 요리입니다.
요리하기 전에 토끼 조각을 마늘, 파프리카, 고추로 만든 소스 인 "Canarian salmorejo"에 몇 시간 동안 절 여야합니다. 카나리아는 현지 요리의 또 다른 고전 인 주름진 감자와 함께 토끼와 함께 살 모레 호로 이동합니다.
13. 요리 된 마라 가토
농부들이 길고 힘든 하루 일과를 밭에서 보내기 위해 가져 가곤했던 완전한 식사였습니다. 현재 레온 지방의 요리 기관입니다.
배급, 병아리 콩, 수프의 3 단계로 먹는 세 가지 성분이 있습니다. 현재 배급량에는 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기, 냉햄을 포함하여 최대 12 가지 종류의 고기가 있습니다.
병아리 콩은 삶아서 건조하게 먹으며 국물은 진한 국물입니다. 가장 궁금한 것은 고기를 먼저 먹고 수프를 마지막에 먹는 것입니다.
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14. 갈리시아 문어
이 인기있는 갈리시아어와 스페인 타파에서 문어는 냄비에 통째로 삶아서, 바람직하게는 구리로 끓입니다. 요리가 끝나면 가위로 썰어 달콤하거나 매운 파프리카를 뿌려 먹습니다.
이 갈리시아 요리의 축제 표현을 최대한 즐기고 싶다면 8 월 둘째 주 일요일에 열리는 오렌 세에서 열리는 Carballiño Octopus Festival에 가서 5 만 킬로 이상의 갈리시아 문어를 먹어야합니다.
15. 갈리시아 파이
전 세계적으로 인기를 얻은 갈리시아 요리의 또 다른 고전입니다. 반죽은 일반적으로 밀가루로 만들어 지지만 Rías Bajas와 같은 일부 지역에서는 옥수수 가루도 사용합니다.
채우기는 고기, 생선 또는 해산물 스튜입니다. 가장 일반적으로 사용되는 고기는 돼지 고기 다진 고기이지만 토끼와 가금류 일 수 있습니다.
가장 흔한 생선은 참치와 대구이며, 가장 인기있는 해산물은 비에라와 유사한 연체 동물 인 잠 부리 냐입니다.
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16. 튀긴 멸치
일부 스페인 바에서는 반원 맥주 뒤에 레몬 웨지와 함께 튀긴 멸치가 무료로 제공됩니다.
집에서 만들고 싶다면 머리와 내장을 떼어 내고 밀가루를 바르고 올리브유에 충분히 볶아야 맛있고 간단!
17. 확장
에스 칼리 바다는 카탈로니아 시골에서 시작된 야채 로스트이며 발렌시아, 무르시아 및 아라곤에서도 매우 인기가 있습니다.
가지, 고추, 토마토, 양파와 같은 야채를 먼저 구워 식힌다. 그런 다음 청소하고 조각으로 자르고 소금과 올리브 오일로 맛을냅니다. 특히 여름에 차갑게 먹는 요리입니다.
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18. Chistorras
이 소시지는 스페인 선술집의 또 다른 고전이며 향기로 환경에 스며 듭니다. 그들은 돼지 고기, 마늘, 고추로 준비되어 독특한 색상을 제공합니다.
Chistorras는 바스크 출신이며 빵, 계란 및 다른 요리의 동반자로 혼자 튀기거나 구워 먹습니다. 스페인에는 쇠고기의 일부로 만든 다른 버전이 있습니다.
19. 갈리시아 국물
이 국물은 카미노 데 산티아고의 갈리시아 영토에서 가장 흔한 음식입니다. 기본적으로 갈리시아 농부들이 겨울에 뜨겁게 먹던 야채 세트입니다.
주성분은 순무 채소, 양배추, 감자라고 불리는 순무 새싹이며 준비에 몸을 제공하기 위해 약간의 돼지 지방이 있습니다. 동물 기원의 다른 첨가제는 베이컨, 초리 조 또는 돼지 어깨가 될 수 있습니다.
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20. 초콜릿 츄 로스
우리는 항상 달콤한 것으로 닫는 것을 좋아하며, 좋은 츄로를 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다. 초콜릿 어둡고 두꺼운.
그들은 아침 식사 또는 간식 시간에 대한 요리로 시작했으며 현재 쇼핑 센터와 churrerías에서 언제든지 소비됩니다.
스페인 요리법의 가장 대표적인 20 가지 요리에 대한 우리의 산책은 끝이 났지만 먼저 스페인 요리 예술에 대해 가장 좋아하는 것을 우리와 공유해달라고 요청하지 않고는 아닙니다. 우리가 간과하는 맛있는 음식 일 것입니다!
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