"... 토르티야와 칠리의 검소한 식사를 즐기는 그들이 보는 것은 재미있는 장면입니다." 국민 식단의 필수 요소 중 하나에 대한 외국 의견이 흥미 롭습니다.
“이 땅의 고추 인 칠리 딜러 인 그는 길거나 넓은 것과 그렇지 않은 것, 크고 작은 것, 녹색과 마른 것 등 여기에 명명 된 모든 장르의 고추를 판매합니다. ; 여름의 것, 여름의 것, 다른 발로 만든 것, 얼음에 닿아 잡힌 것. 이 상품의 나쁜 딜러 인 그는 손상되고 냄새 나는 상품을 판매하고, redruejos와 양념이 잘되지 않은 상품은 매우 녹색이고 작은 상품을 판매합니다.
프레이 베르나르 디노 데 사 하군
뉴 스페인 사물의 일반적인 역사
"토틸라 (Tortillas)는 작은 라임과 섞인 단순한 옥수수 케이크에 지나지 않습니다. 스콘과 모양과 크기가 똑같습니다. 뜨거워서 방금 먹었을 때 아주 맛있어요. 그 자체로 무미건조. 특히 칠리를 곁들여서 맛있다고 여겨 져서 여기에서 먹는 양을 견디기 위해서는 목 부분에 주석을 덧대는 것이 필요하다고 생각합니다.
마담 칼데론 데 라 바르카
멕시코 생활
“그리고 그들의 악의와 배신, 그들이 그것을 은폐 할 수 없었고, 여전히 우리에게 음식을주지 않았으며, 조롱을 위해 물과 땔감을 가져 왔고, 옥수수가 없으며, 잘 알려져 있다는 것이 얼마나 좋은 것처럼 보였습니다. 그 근처, 일부 협곡에서 많은 전사들이 우리를 기다리고 있으며, 우리는 멕시코로 갈 것이라고 믿었습니다. 그런 다음 우리가 그들을 형제로 삼고 하나님 우리 주님과 왕이 명령하신 것을 그들에게 전하는 대가로 그들은 우리를 죽이고 이미 냄비에 있던 고기를 소금, 칠리 후추, 토마토와 함께 먹기를 원했습니다. Talxcalans가 그들의 이웃을했던 것처럼 그들이 열심히 일하고 좋은 전사로서 우리에게 전쟁을 주면 더 좋을 것입니다. "
Bernal Diaz del Castillo
뉴 스페인 정복의 실화
“테이블을 공급하는 물품 외에도 많은 인디언들은 양모, 면화, 거친 면직물, 무두질 가죽, 토기, 바구니 등을 시장에서 판매합니다. 그리고 아이들이 땅에 앉아 토르티야와 칠리를 듬뿍 먹으며 큰 무리를 지어 모인 모습을 보는 것은 재미있는 장면입니다.”
윌리엄 블록
6 개월의 멕시코 거주 및 여행
