전통과 뿌리 (콜리 마)

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콜리 마에서 요리법은 히스패닉 문화의 발전에 영향을 받아 현재까지 많은 수의 스튜와 요리가 토착 우표보다 더 유럽적인 우표를 가지고 있지만, 옥수수와 콩을 기본 재료로 제외하지는 않습니다. 그들.

요리의 맛, 스타일 및 준비에 대한 또 다른 결정 요소는 바다의 근접성입니다. 애피타이저로서 우리는 Comala에서 만든 석류가 뛰어난 펀치를 발견합니다. 맥주의 맛은 일반적이지만 일부 증류주와 훌륭한 품질의 데킬라도 생산됩니다.

간식으로는 돛새치 고기를 곁들인 전통적인 세비체를 언급하고 코말에 토스트하거나 튀긴 토르티야를 제공합니다. Sopes, tamales, pozole 및 birria와 같은 멕시코 스타일의 스낵은 많은 도시에서 전형적이지만 가장 부유 한 사람들은 아마도 Comala에서 제공 될 것입니다.

수도에서 전형적인 음료는 야자 꽃을 증류시켜 청량 음료로 사용되는 일종의 미드 인 튜바입니다. 옥수수 반죽, 흑설탕, 소금, 레몬, 으깬 얼음으로 만든 유명한 tejuino도 가져옵니다. 여기에서 전형적인 요리는 chilaquiles, ash tamales, 아몬드 튜바가있는 enchiladas, pozole 및 tatemado입니다.

해안 마을에서 요리는 주로 새우 a la diabla 또는 칵테일, 새우 마늘 소스 또는 chile de arbol, 구운 가재 및 다양한 스튜와 같은 생선과 조개로 준비됩니다. 참치, 돛새치, 황새, 문어와 같은 어패류.

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