El Cielo 생태 관광 개발을 여유롭게 방문하십시오. 과달 루페 계곡가능한 한 빨리 살려고 노력해야하는 낙원적인 경험입니다.
El Cielo는 어떻게 형성 되었습니까?
El Cielo 프로젝트는 Gustavo Ortega Joaquín과 그의 아내 Daly Negrón이 포도주 양조장, 레스토랑, 유기농 정원 및 기타 높은 수준의 환경을 만족시키는 포도밭에 포괄적 인 생태 관광 공간을 만드는 꿈을 실현하기로 결정한 2013 년에 시작되었습니다. 가장 까다로운 고객.
이 아이디어는 Cozumel 섬에 기반을 둔 부부가 프랑스 루 아르 계곡을 여행하고 아름다운 포도밭 한가운데에있는 부티크 호텔의 경험에 충격을 받았을 때 시작되었습니다.
다음 단계는 멕시코의 전형적인 와인 지역 인 과달 루페 계곡을 정찰하는 여행이었습니다.
Daly와 Gustavo는 아름다움, 기후, 와인과 계곡의 요리에 깊은 인상을 받았으며 모든 것이 시작되었습니다. Gustavo는 정치를 떠나고 Daly는 항공사에서 물러나 두 명의 현대 개척자의 환상을 품고 Baja California로 떠났습니다.
그 과정에서 José Luis Martínez와 그의 아내 Lolita López Lira가이 사회에 합류했으며 현재 두 커플은 El Cielo의 영혼입니다.
그들은 포도를 구입하는 것으로 시작했고, 자신의 포도원이 성년이되었을 때 양조 시설을 건설하고 경험이 풍부한 현지 와인 메이커 인 Jesús Rivera를 프로젝트에 통합했습니다. 그들은 볼륨보다 와인의 품질을 선호하는 전략을 선택했으며 결과는 눈에.니다.
El Cielo의 큰 매력은 무엇입니까?
현재 El Cielo는 포도원, 와이너리, 레스토랑, 부티크, 카페테리아 및 와인 클럽이있는 명확한 개발 생태 관광 프로젝트로, 프로모터의 환상적인 초기 꿈인 부티크 호텔을 완성 할 계획이 없습니다.
포도밭 토양은 찰흙과 미사 질로 고품질 포도에 적합하며 사용되는 물은 소금 함량이 적어 29 헥타르 면적에 심은 85,000 개의 포도 나무의 건강과 활력을 보장합니다.
포도원에는 최대 12 가지 품종이있어 다양한 와인 생산과 신제품 실험을위한 뛰어난 유연성을 제공합니다.
Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Zinfandel 및 Grenache와 같은 고전적인 품종 외에도 Syrah, Nebbiolo 및 Sangiovese와 같은 다른 "현대"품종이 있습니다.
Terroir의 지중해 성 기후를 이용하여 700 그루의 올리브 나무가 재배되어 포도 나무 및 유기농 원예, 꽃 및 과일 식물과 형제간 공존합니다.
칠리, 양배추, 향기로운 허브, 셀러리, 양상추, 무화과 및 감귤류는 레스토랑에 공급되는 과수원에서 수확됩니다.
와이너리는 기와 지붕, 단열 지붕과 벽, 자동 온 / 오프 제어 기능이있는 생태 조명으로 완전히 환경 친화적 인 방식으로 구상되었습니다.
이러한 환경 개념과 성과로 인해 El Cielo는 2015 년 Ensenada의 Eco Responsible Company로 1 위를 차지했습니다.
El Cielo는 중력 양조를 수행하며 선택 및 압축을위한 첨단 장비와 스페인에서 수입 한 12 개의 스테인리스 강 발효 탱크를 보유하고 있습니다. 배럴은 고급 프랑스 및 미국 오크로 만들어집니다.
El Cielo의 와인 라인은 무엇입니까?
와이너리는 Astrónomos, Constelaciones 및 Astros라는 와이너리의 이름에 따라 명명 된 세 가지 와인 라인을 생산합니다.
천문학 자 라인은 클래식 와인으로 만들어졌으며 주요 라벨은 코페르니쿠스, 케플러, 핼리, 갈릴레오 및 허블과 같은 고전 천문학의 저명한 인물의 이름을 따서 명명되었습니다.
Constellations 라인은 카시오페이아, 오리온, 페르세우스와 같이 하늘의 공간을 명명하기 위해 취해진 신화 속의 위대한 이름들에 의해 인증되었습니다. 이 라인은 독창적 인 블렌드와 함께 현대적인 스타일의 와인입니다.
Astros 라인은 Stella 및 Eclipse 레이블이있는 신선하고 활기찬 과일 향이 나는 젊은 와인입니다.
가격 측면에서 El Cielo의 와인은 어떻습니까?
Las Nubes 부티크의 현재까지 판매 가격을 기준으로 와인을 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 낮은 가격, 중간 가격 및 더 높은 가격의 최고의 와인과 빈티지입니다.
전자의 가격은 260 달러이며 Eclipse와 Stella (빨간색), Halley (흰색) 레이블이 포함됩니다. Eclipse는 Cabernet Sauvignon, Merlot 및 Nebbiol의 혼합물이며 프랑스 오크통에 12 개월 동안 보관됩니다.
Grenache 60 %와 Nebbiolo 40 %를 혼합 한 Stella는 신선함과 신선함이 특징 인 와인입니다.
18 세기로 거슬러 올라가 정확한 날짜에 혜성의 귀환을 예측 한 최초의 천문학 자 Edmund Halley는 El Cielo에서 그의 이름을 딴 화이트 와인으로 영예를 돌립니다.
Halley는 100 % 샤르도네로 만들어지며 균형 잡힌 산도, 과일 향과 잘 통합 된 알코올을 가진 신선한 와인입니다. 멕시코 와인 가이드에서 인정했습니다.
최고의 중저가 와인은 무엇입니까?
이 카테고리에는 와이너리 부티크에서 380 달러로 표시된 와인이 포함됩니다. 코페르니쿠스, 갈릴레오, 허블, 케플러, "붉은 천문학 자", 카프리 코니 우스와 카시오페아, "하얀 별자리"라는 레이블이 있습니다.
Copernicus는 Cabernet Sauvignon과 Merlot의 60/40 혼합에서 나옵니다. 갈릴레오는 100 % 템 프라 닐로, 허블은 100 % 메를로, 케플러는 카베르네 소비뇽입니다.
16 세기에 알려진 우주의 중심이 지구가 아니라 태양이라는 것을 감히 단언했던 천문학자를 기리는 와인은 보르도에서 일반적인 블렌드로 만들어졌지만 과달 루파 나 포도의 매력을 가미했습니다. Copernicus는 긴 마무리와 균형 잡힌 산미를 지닌 풀 바디 국물입니다.
과학사에서 가장 유명한 사법 과정을 거친 천문학자는 꽉 차고 강렬하며 달콤하고 잘 익은 타닌을 가진 El Cielo의 레드 와인에 그의 이름을 붙였습니다. 갈릴레오는 거의 검은 색 국물로 코에 바닐라, 회향, 초콜릿 향이 남습니다.
에드윈 허블은 우주가 은하수로만 구성되어있을뿐만 아니라 우리 은하를 넘어서는 다른 은하들도 있다는 것을 발견 한 사람이었습니다. El Cielo 라벨은 검은 색과 검은 색 과일, 미디엄 바디 및 벨벳 같은 타닌이 포함 된 아로마 와인을 식별합니다.
17 세기에 행성의 움직임에 관한 그의 법칙으로 천문학에 혁명을 일으킨 독일인 요하네스 케플러 (Johannes Kepler)도 타닌이 풍부한 강렬하고 우아한 와인과 함께 엘 시엘로 (El Cielo)에 참석했습니다.
엘 시엘로의 백인 중 하나 인 380 달러는 카프리 코니 우스 (Capricornius)로, 토스트와 캐러멜, 잘 익은 파인애플, 오렌지, 열대 과일 및 회향의 향을 코에 제공하는 전신을 가진 100 % 샤르도네 와인입니다. Capricornius는 산도가 균형 잡힌 신선하고 상당한 감로입니다.
El Cielo가 생산하는 또 다른 중간 가격의 흰색 ($ 380)은 신선하고 유쾌하며 기분 좋은 냉 침침 과정을 거친 와인 인 Cassiopea입니다.
El Cielo의 최고 품질의 와인은 무엇입니까?
Constellations 라인에는 빨간색 Orión과 Perseus가 있으며, 첫 번째는 가격이 $ 690이고 두 번째는 $ 780입니다.
제우스가 하늘로 키운 신화 적 거인으로 알려진 와인은 하늘에서 가장 잘 알려진 별자리에 이름을 붙였으며 포도 나무에서 통제되어 식물 당 템 프라 닐로 포도의 클러스터 수를 제한합니다.
Orión은 75 % Tempranillo, 20 % Grenache 및 5 % Merlot의 혼합물로 제조되며, 조합의 또 다른 장점은 Grenaches가 50 년 된 포도원에서 나온다는 것입니다.
Orión 와인은 둥글고 강력하며 잘 구성되어 있으며 강렬한 분위기를 풍깁니다. 공격에 약간 달콤하고 타닌이 익고 일관성이 있습니다. 산도가 측정되고 마무리가 길며 모카, 구운 커피, 타임, 감초 향이납니다.
메두사의 머리를 자른 제우스의 아들을 연상시키는 붉은 색은 가장 엄격한 포도를 선택하는 과정에서 발생하며 새로운 프랑스 오크통에 24 개월 동안 머물러 있습니다.
페르세우스는 70 % Nebbiolo와 30 % Sangiovese로 만들어져이 포도로 우아한 과일 향을 더합니다.
페르세우스 레드 와인의 잘 익은 타닌 덩어리는 단단한 구조를 제공하며 배럴에서 토스트의 향은 물론 베리, 초콜릿 및 연기도 감지됩니다.
El Cielo 와이너리의 가장 높은 대표자는 하늘에서 가장 밝은 별이라고 불리는 1,140 달러의 고급 와인 인 Sirius입니다.
Sirius는 90 % Nebbiolo와 10 % Malbec에서 유래했으며, 배럴에서 22 개월, 병에서 20 개월을 보냅니다. 엄격한 과일 선택 과정은 수작업으로 수확 한 낱단부터 시작하여 곡물에 대해 계속해서 결함이 가장 적은 것은 버립니다.
와인이 최고의 새로운 프랑스 참나무 통에 들어가기 전에 냉 침침과 껍질로 발효를 조절하는 기간은 27 일이 걸립니다.
시리우스의 색상은 진한 체리 레드이며 보라색 색상을 제공합니다. 깨끗하고 밝으며 높은 가운을 입고 있습니다.
코에 블랙 베리, 자두, 블랙 베리와 같은 붉은 색과 검은 색 과일을 남기고 후추, 정향, 담배의 힌트를줍니다. 미각에는 섬세하고 풍성하며 긴 마감과 산도, 타닌 및 알코올의 탁월한 균형이 있습니다.
시리우스 병의 경우 최고의 붉은 고기 부위, 최고의 게임 및 최고 품질의 숙성 치즈를 선택해야합니다. 1,140 달러의 가격표는 그만한 가치가 있습니다.
El Cielo의 레스토랑은 어떤가요?
El Cielo의 레스토랑 Latitud 32에서 주방을 운영하는 Veracruz의 셰프 Marco Marín의 커리큘럼은 이미 그 장소의 요리가 배타적이고 맛있는 것이 아니라는 것을 보여줍니다.
마린은 잘게 썰고 조림 한 생선으로 만든 맛있는 타 말레 인 타미 닐라를 발명 한 베라 크루즈의 도시 코아 자코 알 코스에있는 가족의 식당에 열을 가져 오기 시작했습니다.
대서양의 미국 측에서 "불의 세례"를받은 후, coatzalqueño는 유럽에서 한 시즌을 보냈습니다. 그곳에서 그는 덴마크에서 3 년 연속 세계 최고로 유명한 San Pellegrino 목록에서 1 위를 차지한 레스토랑 인 NOMA 팀의 일원이었습니다.
Marín은 또한 스페인 바르셀로나의 저명한 해산물 레스토랑 인 Botafumeiro에서 일했으며 멕시코에서는 Meridian 하우스 Néctar와 Almíbar를 통과하여 Yucatecan 음식에 대한 경험을 쌓아 자신이 수행하는 원래 Baja-Yucatán Fusion을 만들 수있었습니다. Latitude 32에서.
양상추, 향기로운 허브 및 기타 채소와 채소는 El Cielo 정원의 식물에서 Latitud 32의 주방과 테이블로 이동하기 위해 수십 미터 만 이동하면됩니다.
스테이크와 인증 된 앵거스 비프를 곁들인 Rib Eye는 신선한 양상추와 정원의 토마토 샐러드, 와이너리의 좋은 와인과 함께 El Cielo에서 잊지 못할 미식 경험을 보장합니다.
레스토랑에는 엘 시엘로 포도원의 실루엣에 감탄하면서 아름다운 바하 캘리포니아 밤하늘에 둘러싸여 식사하기에 이상적인 상부 테라스가 있습니다. Latitud 32는 최대 150 명까지 주문을 접수하므로 이곳에서 생일 파티, 비즈니스 점심 식사 및 기타 축하 행사를 개최 할 수 있습니다.
와인 외에도 El Cielo 부티크는 무엇을 제공합니까?
El Cielo의 부티크는 우아하고 환영하며 쇼핑 방문을 감각을위한 즐거운 경험으로 바꿔줍니다.
최적의 가격으로 제공되는 모든 종류의 와인 외에도 부티크에서는 다양한 모델의 코르크 스크류, 안경, 물방울 방지 링, 디캔터 및 병 홀더와 같이 적절하게 취급하고 제공 할 도구와 액세서리를 구입할 수 있습니다. 마찬가지로 미식가 상점에서는 치즈, 초콜릿, 올리브 오일, 타페 네이드 및 소금과 같은 진미를 구입할 수 있습니다.
이 부티크에는 비단 의류를 전문으로하는 멕시코 디자이너 인 Pineda Covalin이 예약 한 공간도 있습니다. 이들은 히스패닉 이전 멕시코에서 자신의 작품에 영감을 불어 넣었습니다.
부티크의 다른 매력적인 환경은 El Cielo 로고가있는 의류 및 액세서리와 Kumiai 민족 그룹의 작품이 돋보이는 지역 공예품에 전념합니다.
당신의 오감을 천국 궤도에 올릴 준비가 되었나요? 행복한 숙박!
