멕시코는 매우 풍부하고 미묘한 문화를 가진 나라입니다. 15 세기에 대륙에 도착한 콜럼버스 이전의 문화와 유럽인의 영향을 보여주는 아름다운 전통이 있습니다.
멕시코의 문화적 다양성을 가장 높이 평가하는 요소 중 하나는 요리법입니다. 다양한 요리에서 인상적인 색상과 절묘한 조미료 및 탁월한 맛이 관찰됩니다.
다음은 시도해야 할 멕시코 요리의 가장 대표적인 15 가지 전통 요리 목록입니다.
1. 노가다의 칠레
이것은 원래 멕시코 요리의 풍미를 충실하게 대표하는 푸에블라 주 출신의 맛있는 요리입니다.
그것의 표현은 아름답고 멕시코 국기의 색깔을 나타내는 것으로 매우 잘 생각됩니다 : 녹색, 흰색 및 빨간색.
그것은 poblano 고추를 가져다가 파인애플, 사과 또는 배와 같은 과일과 섞인 쇠고기 또는 돼지 고기로 만들 수있는 스튜로 채워서 준비됩니다. 고추는 노가다 (호두로 만든 소스)로 덮고 석류는 위에 올려 놓고 파슬리로 장식합니다.
2. 엔칠 라다
enchilada는 전통적인 멕시코 요리 중에서 특권적인 자리를 차지하고 있으며, 옥수수 토르티야는이 맛있는 요리가 숨기는 모든 풍부한 맛을 둘러싸고있는 하나이기 때문에 주도적 인 역할을합니다.
이 요리는 준비하기 매우 쉽습니다. 약간의 속을 채운 옥수수 토르티야 (일반적으로 닭고기, 고기 또는 콩으로 준비한 스튜) 만 필요하며 그 위에 엔칠 라다를 칠리 소스와 때로는 치즈로 덮습니다.
마지막으로 오븐에 넣고 칠리 소스와 함께 치즈를 그라탕합니다. 이제이 기쁨을 즐기면됩니다.
매우 흥미로운 사실은 스위스와 같은 다양한 종류의 엔칠 라다가 있다는 것입니다. 여기에는 치즈가 우유 크림으로 대체됩니다. 또는 포블 라노 후추에 담근 두더지.
3. 타코
타코는 멕시코 요리법의 전형적인 대사입니다. 세계의 모든 지역에서 인정 받고 높이 평가됩니다. 좋은 멕시코 레스토랑은 메뉴에 다양한 타코가 있어야합니다.
얇은 옥수수 토르티야로 구성되어 있으며 반으로 접 히고 다양한 충전재를 포함 할 수 있습니다.
소고기, 돼지 고기 또는 닭고기가 있으며 순전히 채식주의 자도 있습니다. 과카 몰리나 칠리 페퍼로 만든 레드 소스와 같은 다양한 소스와 함께 먹습니다.
멕시코의 여러 지역에서 타코는 다양한 재료로 제공됩니다. 예를 들어 Baja California에서는 생선이나 해산물로 가득 찬 타코를 찾는 것이 일반적입니다.
또한 시도해야 할 티후아나 최고의 타코 15에 대한 가이드를 읽으십시오.
4. 케사 디야
이것은 멕시코 테이블에 부족하지 않은 전통 요리입니다.
전통적으로 옥수수 토르티야 (밀가루로도 만들 수 있음)를 반으로 접고 치즈로 채워 나중에 그릴에 넣어 내부를 녹입니다.
퀘 사디 아는 엄격히 치즈이지만 고기, 닭고기 또는 야채로 채워진 버전이 등장했습니다.
5. Huarache
이 전통 요리는 프레젠테이션에서 원주민이 사용했던 신발 인 "huaraches"와 닮았 기 때문에 히스패닉 이전 문화를 회상합니다.
그 기원을 탐구 한 사람들에 따르면 75 년이 된 비교적 젊은 요리입니다. 그러나 짧은 시간에 전통적인 멕시코 요리 중 자리를 차지했습니다.
두껍고 길쭉한 옥수수 토르티야로 구성되어 있으며 토핑, 그중에서 쇠고기 또는 돼지 고기를 기본으로 한 치즈, 야채, 콩 및 스튜가 두드러집니다.
나는 명확히해야한다 토핑 그것은 각각의 취향에 달려 있습니다.
6. 과카 몰리
그 기원은 히스패닉 이전입니다. 그 이름은 Ahuacatl (아보카도) 그리고 몰리 (두더지 또는 소스).
그것은 그 자체가 요리가 아니라 반찬이라는 사실에도 불구하고 테이블에 부족하지 않고 전 세계에서 (맛과 다양성으로) 멕시코 요리법의 대표자로 인정받는 재료입니다.
스튜, 타코, 부리 토를 동반하거나 단순히 나초와 함께 먹는 데 사용됩니다.
주성분이 아보카도 인 진한 소스로 구성되어 특유의 녹색을 띕니다. 몇 가지 요리법이 있지만 원본에는 녹색 칠리, 토마토, 양파, 레몬 주스, 고수풀, 마늘 및 소금이 포함됩니다 (아보카도 제외).
채소와 과일을 추가하여 변형을 준비 할 수 있습니다.
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7. Chilaquiles
이것은 간식이나 좋은 아침 식사로 잘 작동하는 요리입니다.
그것은 바삭 바삭한 옥수수 토르티야로 작고 삼각형으로 자른 포토 토토 (오늘날은 나초라고 함)로 이루어져 있으며, 빨강 또는 녹색 칠리 소스와 함께 제공됩니다.
닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기, 초리 조, 치즈, 계란, 콩 등과 같은 다른 동반자가있는 것이 일반적입니다. 간단하고 빠른 준비로 인해 파티 및 회의에서 필수품입니다.
8. 부리 토
그는 세계에서 멕시코 요리법의 또 다른 대사입니다. 이 용어의 기원에 대한 논란이 있습니다. 어떤 사람들은 그것이과 나후 아토 주에서 왔다고 말하고 다른 사람들은 그 모양이 당나귀가 운반하는 패키지와 닮았다는 사실에 그 이름을 빚지고 있다고 말합니다.
가장 많이 받아 들여지는 버전은 멕시코 혁명 기간에 판매 한 Juan Méndez 씨의 이름을 사용하는 버전입니다.
사람들의 수용이 너무 커서 Méndez 씨는 많은 주문을 운반 할 수있는 당나귀를 구입했고, 그래서 고객들은 그들을 "부리 토"라고 부르기 시작했습니다.
얇은 밀가루 토틸라로, 원통 모양으로 말아서 콩과 불고기를 섞어 넣습니다. 야채도 가져갈 수 있습니다.
조리법은 항상 충전물에 콩을 포함하지만 매우 다양합니다. 이것들은 다른 많은 재료와 함께 할 수 있습니다.
9. 타말 레스
멕시코 요리의 대표 요리. 타 말레는 매년 2 월 2 일에 열리는 축제, 특히 캔들 마스 데이의 장식물입니다.
박제 옥수수 가루로 만들고 옥수수 껍질로 싸서 찐다.
패딩은 국가의 지역에 따라 변경 될 수 있습니다. 예를 들어, Baja California에서는 닭고기, 올리브, 올리브 오일 및 건포도로 채우는 것이 일반적입니다. 북부 주에서 채우기는 고기 조각과 말린 칠리 소스입니다.
10. Zarandeado 물고기
그것은 태평양 연안을 따라 먹지만 Nayarit 주에 속하는 Mezcaltitán 섬에서 시작되었습니다.
Nayarit에서 찾을 수있는 많은 물고기에도 불구하고,이 요리에 이상적인 것은 도미입니다. 왜냐하면 그것은 지방이 적고 그릴에 놓을 때 건조 함을 잃지 않기 때문입니다.
준비는 레몬 주스, 마늘 및 기타 향신료로 생선을 양념하는 것으로 구성됩니다. 석탄에 넣기 전에 겨자, 마요네즈, 칠리 및 간장을 혼합하여 니스를 칠해야합니다. 그 결과 타의 추종을 불허하는 풍미가 혼합 된 섬세함이 탄생합니다.
11. Cochinita Pibil
그것은 유카탄 주에서 시작되었습니다. 그것은 정복 당시부터 준비 되었으며이 지역을 대표하는 전통 요리 중 하나로서 수년 동안 견뎌 왔습니다.
전통적인 요리는 흙 오븐을 사용하여이 요리가 가진 독특한 풍미를 제공합니다.
돼지 고기를 오븐에 넣기 전에 아키오 테와 함께 양념하고 바나나 잎으로 싸야합니다. 이 맛있는 요리의 전통적인 반주는 사워 오렌지와 하바네로 고추의 적 양파입니다. 마찬가지로 흰 쌀과 옥수수 또띠아를 곁들일 수 있습니다.
맛있는 요리입니다. 전통적인 방법으로 요리를하면 맛은 선집이됩니다.
12. 포졸 레
그것은 히스패닉 이전 시대에 그 기원을 가지고 있습니다. 그 이름은 "삶은"을 의미하는 Nahuatl 단어 pozolli에서 유래했습니다. 그리고 기본적으로 삶은 국물이기 때문에이 요리에 더 잘 맞는 단어는 없습니다.
다양한 옥수수 알갱이로 준비됩니다. 카카와 신틀, 이전에 수산화칼슘으로 처리하여 그들을 덮고있는 껍질을 잃습니다. 나중에 그들은 씻어서 터질 때까지 다시 요리합니다.
옥수수 외에도 육수에는 쇠고기 또는 닭고기가 들어 있으며 양파, 레몬, 무 또는 아보카도와 같은 다른 재료로 맛을 낸다.
다양한 종류가 있습니다. 포졸 레, 모든 것은 당신이 가진 것에 달려 있습니다 : 붉은 포졸 레, 구 아히 요 칠리; 고기와 옥수수 국물로만 준비된 흰색 포졸; 마지막으로 토마토로 만든 녹색 포 졸리.
멕시코 사람들이 매우 자랑스러워하는 맛있는 요리이며 맛이 뛰어 나기 때문에 그럴만 한 이유가 있습니다.
13. 틀 라코 요
많은 사람들과 마찬가지로 히스패닉 이전 시대의 흔적 인 전통적인 멕시코 요리입니다.
옥수수가이 요리의 주인공입니다. 이 시리얼로 만든 두꺼운 오믈렛으로 타원형이며 각 사람의 취향에 따라 다양한 재료로 채워져 있습니다. 특히 콩이나 익힌 넓은 콩으로 채울 수 있습니다.
그것을 제공하기 위해 스튜, 야채 또는 칠리 소스와 같은 보완 물을 위에 놓을 수 있습니다.
14. 카르 니 타스
그것은 멕시코 음식의 가장 일반적이고 다양한 요리 중 하나입니다. 다양한 방법으로 다양한 반주와 함께 제공 될 수 있습니다.
그것은 자신의 라드, 가급적이면 구리 냄비에 튀긴 돼지 고기로 준비됩니다. 고기를 요리하기 전에 소금과 테 케스 키트로 맛을 낸다. 고기가 익 으면 오렌지 주스, 우유, 물, 맥주가 포함 된 혼합물을 냄비에 넣습니다.
과카 몰리 또는 칠리 소스와 같은 전통적인 소스와 함께 타코와 파 히타로 제공 될 수 있습니다.
15. 두더지
두더지는 멕시코 요리법의 최대 대표자 중 하나입니다. 멕시코 안팎에서 주인공 인 맛있는 요리를 만들 수있는 훌륭한 옵션으로 알려져 있습니다.
원래 두더지 요리법에는 적어도 100 가지 재료가 있었지만 오늘날에는 그렇게 많지 않습니다. 그 재료들 중에는 다양한 종류의 칠리 페퍼, 토마토, 성지, 아보카도, 옥수수 반죽, 초콜릿, 땅콩 등이 있습니다.
두더지는 주로 닭고기, 칠면조 또는 돼지 고기와 같은 고기를 덮는 데 사용됩니다. 그것은 균질하고 짙은 색의 짙은 페이스트와 같아야합니다.
여기에는 세계에서 가장 인정받는 멕시코 요리의 최고의 전통 요리 샘플이 있습니다.
틀림없는 풍미와 양념으로 맛보는 사람들이 사랑에 빠지게 만들고 반복하고 싶어합니다. 그러니이 맛있는 요리를 시도해보세요. 후회하지 않을 것입니다.
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