이구아나 스튜 레시피

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이국적인 요리에 관한 것이라면 멕시코의 남부 및 남동부 지역에서 가져온 이구아나 스튜 레시피가 좋은 샘플입니다.

성분

(6 ~ 8 명까지)

2½ 킬로의 이구아나 1 개
반으로 자른 양파 1 개
월계수 잎 2 개
오레가노 4 가지
2 가지 타임
맛볼 소금
옥수수 기름 ½ 컵
얇게 썬 큰 양파 1 개
껍질을 벗기고 다진 토마토 4 개
6 개의 할라피뇨 고추 또는 6 개의 과히 요 고추
이구아나가 조리 된 작은 국물에 아키오 테 50g을 녹였습니다.
맛볼 소금

예비

이구아나는 배를 통해 반쯤 열리고 내장과 손톱이 제거되고 안팎으로 완벽하게 씻겨집니다. 조각으로 자르고 양파와 허브와 함께 부드러워 질 때까지 약 1 시간 30 분 동안 조리합니다. 그것은 아주 잘 배수됩니다. 기름에 양파를 넣고 토마토, 고추 전체, 아키오 테와 소금을 넣어 맛을 낸다. 몇 분 동안 양념하고 이구아나 조각을 추가하십시오. 5 분 더 요리하고 서빙합니다.

노트: 이구아나가 계란을 가져 오면 이것도 똑같이 익혀서 익 힙니다.