"북쪽에서는 로스트 비프 만 먹는다"는 말을 몇 번이나 들어 보셨나요? 정말 큰 실수입니다! 끝없는 맛있는 요리가 있으며 Coahuila의 경우입니다.
Coahuila 출신의 사람에게 자신의 주에서 좋은 전통 요리를 알고 있는지 물어 보는 것으로 충분하므로 집에서 먹거나 먹은 두 가지 또는 할머니, 숙모 또는 대모의 집에서 적어도 두 가지를 언급합니다.
타 말레, 엠파 나다 (산타 리타 산 등), 초록색과 붉은 색 엔칠 라다, 두더지, 밀가루 또띠아로 만든 맛있는 퀘사 디아, 석호 지방의 맛있는 치즈와 일류 초리 조로 가득한 스튜가 유명합니다. 다른 고추와 고기로. 물론 우리는 또한 로스트에서 소스에 이르기까지 모든 형태의 아이를 찾습니다. 라구 네라 지역은 미국 최고의 고기를 생산하기 때문에 고기 부위는 매우 좋습니다.
주의 다른 지역에서 생산되는 우유, 견과류 및 무화과, 사과 및 복숭아와 같은 과일의 양으로 인해 Coahuila에서 발견되는 과자는 독특합니다. Doña Goyita de Parras의 독점 레시피 인 호두를 곁들인 무화과 치즈를 사용해 본 적이 있다면 잊지 못할 것입니다. 그리고 멋진 Tres Rosas de Saltillo 사탕 가게는 어떻습니까! 잣, 우유 사탕, 과일과 견과류로 채워진 모과 롤에는 많은 종류가 있습니다. 또한 짭짤한 요리와 장엄한 Campechanitas와 잘 어울리는 달콤한 맛의 펄크 빵도 맛있습니다.
그리고 마지막으로, 나는 Chardonnay Casa Grande 01, Casa Madero와 같은 우수한 와인을 생산하는 Casa Madero가있는 Parras 지역의 국제적으로 유명한 와인을 언급 할 수 없습니다. 또는 Cabernet Sauvignon Casa Grande 01´ Casa Madero.
라구 네 로스 타키 토스
8 인용
성분
• 밀가루 또띠아 24 개
충전재
• 옥수수 기름 4 큰술
• 깃털로 자른 큰 양파 1 개
• 8 개의 포블 라노 고추, 구이, 껍질을 벗기고, 데친 후 얇게 썬 것
소스
• ½ 킬로의 토마토
• 조각으로 자른 양파 1 개
• 설탕 1 작은 술
• 맛볼 소금과 후추
끝으로
• 크림 1 컵
• 강판에 간 신선한 치즈 250g
예비
또띠야를 가열하고 슬라이스, 소스의 절반, 강판 치즈의 절반을 채우고 타코처럼 싸서 내 화판에 배열합니다. 나머지 소스와 크림으로 목욕을하고 나머지 강판 치즈를 마무리합니다.
슬라이스 : 기름을 프라이팬에서 가열하고 슬라이스와 양파를 넣고 양파가 양념 될 때까지 그대로 둡니다.
소스 : 모든 것이 매우 부드러워 질 때까지 양파, 설탕, 소금, 후추 및 약간의 물과 함께 냄비에 토마토를 요리하십시오. 그것은 불에서 제거되고 약간 식히고 액화되고 긴장됩니다.
쉬운 레시피
소스를 만드는 대신 580g의 양념 토마토 퓨레 1 캔을 사용할 수 있습니다.
출처 : Unknown Mexico No. 364/2007 년 6 월
